أصبحت سندويشات بانيني تتمتع بشعبية كبيرة في المغرب في الدار البيضاء ومناطق حضرية أخرى ، ولن تجد صعوبة في العثور على ماكينات بانيني للبيع بجانب آلات إعداد القهوة وغيرها من الأجهزة الإلكترونية للمطابخ ، وسهولة متساوية في العثور على لفائف البانيني نصف المخبوزة في محلات السوبر ماركت والمخابز. في حين أنه من المغري أن نعتمد على راحة تلك القوائم التي يتم شرائها في المتجر ، فإن طعم وملابس خبز بانيني محلية الصنع تفوق بكثير التنوع التجاري ، لذا عندما يسمح الوقت ، اصنعي كعكة خاصة بك.
تؤدي الوصفة هنا إلى ما يكفي من الأسطوانات لعائلة مكونة من أربعة أفراد ؛ مضاعفة الوصفة إذا كنت تخدم مجموعة أكبر أو إذا كنت ترغب في تخزين المجمد الخاص بك مع تزويد احتياطي.
استمتع باللفائف مع الحشوات من اختيارك أو حاول استخدامها لجعل Kefta Paninis المغربي . أيضا ، حاول صنع رولز همبرغر منزلي الصنع الخاص بك.
ماذا ستحتاج
- 4 أكواب من الطحين لجميع الأغراض
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة طعام خميرة جافة (أو طازجة)
- 2 ملعقة طعام زبدة (ليّنة جدّا ، أو زيت)
- 1 1/4 كوب ماء دافئ
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، قم بخلط الطحين والملح والسكر. أضيفي الخميرة والزبدة وما يكفي من الماء الدافئ لعمل عجينة ناعمة لزجة. أضف القليل من الطحين أو القليل من الماء إذا لزم الأمر لتحقيق هذا الاتساق.
- اعجن العجينة باليد أو باستخدام خلاط كهربائي وخطاف للعجين لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. يجب أن تظل العجينة مبتذلة حتى تجد أن خلاط الخلاط أسهل.
- نقل العجين إلى وعاء يتأهل ، وجمعه في التلة ولفه. غطّي الوعاء بالبلاستيك ومن ثم وضعي منشفة ووضعه جانباً في مكان خالٍ من الصعود حتى تضاعف ، حوالي 30 دقيقة في مطبخ دافئ جداً أو ساعة أو أكثر في مطبخ بارد.
- يقسم العجين إلى 10 إلى 12 كرات بحجم البرقوق. اضبط كرات العجين على سطح مطحون قليلًا ، ثم غطيها ، واتركها للراحة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- خط واحد أو اثنين من أوراق الخبز مع ورقة الرق. خذ كرة من العجين وانتشر بلطف وشكلها في لفة مستطيلة مسطحة طولها حوالي 6 بوصات (15 سم) ، ثم قم بنقلها إلى المقلاة المحضرة (مكشطة العجين مفيدة لرفع العجين من سطح عملك) وتكرار مع ما تبقى من العجين ، والسماح للفضاء بين كل لفة للتوسع.غطاء وترك القوائم في الارتفاع لمدة 30 إلى 60 دقيقة.
- سخن الفرن الخاص بك إلى 400 درجة. ضع لفائف البانيني في منتصف الفرن واخبزيها لمدة 8 دقائق أو حتى ضعها بالكاد. تُرفع عن الفرن وتترك لتبرد قبل تقطيعها طوليًا على جانب واحد. تسطيح وشوي السندويشات في الصحافة بانيني حتى الساخنة في جميع أنحاء وعلامة بشكل ملحوظ من شواء.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 110 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 10 ملغ |
| صوديوم | 819 ملغ |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 2 غرام |