تتشكل هذه لفات kaiser من خلال عقد عقدة وحلقات العجين حول الدائرة. طريقة أخرى لتشكيل القوائم هي مع ختم لفة kaiser.
قم بإنهاء هذه اللفائف بغسول البيض وبذور السمسم ، أو اتركها ببساطة أو قم بتقليبها باستخدام بذور الخشخاش.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب زائد 1 ملعقة طعام ماء دافئ (8 1/2 أوقية ، حوالي 105 °)
- 4 أكواب
- طحين الخبز (18 أونصات)
- 2 1/4 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
- 2 ملاعق طعام من مسحوق الحليب الجاف
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (ذائبة)
- 1 بيضة كبيرة (للضرب)
- للطلبيات:
- 1 بياض بيض (ضرب بخفة مع 1 ملعقة ماء ، إختياري)
- اختياري: 1/4 كوب من بذور السمسم (أو بذور الخشخاش)
- اختياري: ملعقتان كبيرتان من الزبدة (مذابة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين الماء والخميرة في وعاء خلاط خلاط. دعونا نقف لمدة 10 دقائق. تضاف 2 كوب من الدقيق وتضرب حتى تصبح ناعمة. قم بالتبديل إلى خطاف العجين وإضافة الدقيق المتبقي ، ومسحوق الحليب ، والسكر والملح ، و 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ، والبيض المخفوق.
- امزج على سرعة متوسطة لمدة 6 دقائق. إذا كان طرياً جداً أو قاسياً جداً ، أضيفي المزيد من الطحين أو الماء ، حوالي 1/2 ملعقة شاي واحدة في المرة الواحدة ، أو حتى تصبح العجينة ناعمة مع سحبها من جوانب الوعاء.
- إذا لم تكن تستخدم خلاطًا ، فاخلط جيدًا باستخدام ملعقة خشبية ودلك باليد على سطح مطحون قليلًا لمدة 10 دقائق تقريبًا ، حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- زيت وعاء كبير. جمع العجين في الكرة ومكان في وعاء. أنتقل إلى معطف جميع الجوانب بالزيت. تُغطّى بغطاء بلاستيكي وتُرك في مكان دافئ خالي من المساحيق لمدة ساعة تقريبًا ، أو حتى تتضاعف الكمية.
- تُقطّع العجينة إلى قطعتين إلى ثلاث أوقيات ، اعتمادًا على حجمها الكبير الذي تريده. على سطح مطحون قليلًا ، دحرج قطعة من العجين إلى حبل طوله من 12 إلى 15 بوصة. أمسك كلتا الطريقتين وأضفي عقدة بسيطة وفضفاضة مع الحبل ، تاركين القليل من المساحة في الوسط واثنين من ذيل طويل من العجين. تأخذ كل ذيل من العجين والتفاف فضفاضة حول جزء حلقة من العجين ، معسر النهايات معا في القاع. هذا سيشكل "عقدة". * كرر مع قطع العجين المتبقية.
- ترتيب القوائم على ورقة الخبز كبيرة مبطنة بورق الورق.
- غطيها برفق باستخدام غلاف بلاستيكي أو مناشف مطبخ نظيفة ودعها ترتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا.
- اصنعي بيضة تغسل ببيض بيض واحد مع 1 ملعقة صغيرة من الماء. قم بتنظيف الفرشاة على القشور ورشها باستخدام بذور السمسم أو بذور الخشخاش ، إذا رغبت في ذلك.
- أو ببساطة قم بتفريش الزبدة المذابة قليلاً فوق قمم قبل أو بعد الخبز.
- تسخين الفرن إلى 375 فهرنهايت.
- أخبز لفائف في الفرن المسخن لمدة 15 إلى 18 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
* يحتوي موقع الملك آرثر الدقيق على رسم جميل لتشكيل العقد بالعجين ..
وصفة تجعل من 9 إلى 14 لفة ، اعتمادا على الحجم.
وصفات ذات صلة
محلية الصنع المنزلق الكعك
كريات بريوش محلية الصنع
مذهلة لا يعجن الخبز
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 338 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 89 ملغ |
| صوديوم | 1،357 ملغ |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 14 ز |