تعتبر هذه الكيكات المنزلقة اللذيذة والمثالية مثالية لمُنزلق البرجر أو السندويشات الصغيرة ، سواء لتناول طعام الغداء أو العشاء أو الحفلات. هذه الوصفة تجعل من 24 إلى 26 أوقية من العجين.
يقسم العجين إلى ثمانية عشر قطعة 1 1/2 أونصة ، وهو حجم مثالي للهامبورجر 2 أوقية أو هذه المتزلجون رغيف اللحم . أو قم بعمل أربع وعشرون لفة من الأونصة لسندوتشات أو شطائر بحجم أصغر. انهم كبيرة لحم الخنزير سحبت أو شطائر لحم البقر تمزيقه كذلك.
ماذا ستحتاج
- 2 1/4 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
- 1/2 كوب ماء دافئ (حوالي 110 فهرنهايت)
- 2/3 كوب حليب (درجة حرارة الغرفة)
- 1 بيضة كبيرة
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (ذابت وتبرد قليلاً)
- 2 ملعقة طعام بالإضافة إلى 1 1/2 ملعقة شاي سكر
- 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 3 أكواب من الطحين لجميع الأغراض (
- طريقة الغمس والكنس ، 15 أونصة)
- لغسل البيض:
- 1 بياض كبير
- 1 ملعقة طعام ماء
- ربع كوب من بذور السمسم (أو بذور الخشخاش)
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين الخميرة والماء الدافئ في وعاء كبير أو وعاء من خلاط خلاط. اترك الخليط يقف لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح رغوي.
- اخفقي الحليب والبيضة الكبيرة والزبدة المذابة معًا حتى تمتزج. يضاف خليط الحليب إلى خليط الخميرة مع السكر والملح والدقيق.
- اعجن العجينة باليد أو الآلة لمدة 8 إلى 10 دقائق ، مع إضافة القليل من الطحين إذا لزم الأمر للحفاظ على العجين من الالتصاق إلى اليدين ، أو التزيين ، أو جوانب الوعاء. وينبغي أن يكون العجين على نحو سلس ومرن في هذه المرحلة.
- بسخاء وعاء كبير بالزبدة أو الزيت. اجمع العجين داخل كرة وضعه في وعاء مدهون بالزيت. بدوره عدة مرات لتغطية العجين جيدا. غطّي الوعاء بغطاء بلاستيكي ودع العجينة ترتفع لمدّة 1 إلى 1 1/2 ساعة ، أو حتّى تضاعف الكتلة.
- خط ورقة الخبز كبيرة مع ورقة البرشمان أو الشحوم طفيفة عموم.
- لكمة واكتن العجين في مستطيل. قطع إلى 18 قطعة ، حوالي 1 1/2 إلى 1 3/4 أوقية لكل منهما. قم بتشكيل قطع العجينة في كرات ثابتة ، وشدها قليلاً بيدك ، ثم ضعها على ورقة الخبز المبطنة بورق الورقة.
- نغطي مقلاة الكعك بمنشفة مطبخ خفيفة الوزن ونتركها في مكان خالٍ من المساحيق لمدة 30 دقيقة.
- سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت.
- لغسل البيض ، قم بخلط بياض البيض مع ملعقة كبيرة من الماء. خفقت على المزج. فقط قبل أن تصبح الكعك جاهزة للدخول إلى الفرن ، قم بتنظيف المزيج بمزيج غسل البيض. يرش بذور السمسم أو بذور الخشخاش.
- يُخبز لمدة 15 إلى 18 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 161 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 56 ملغ |
| صوديوم | 541 مجم |
| الكربوهيدرات | 17 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 6 ز |