إذا لم تكن قادراً على تحمل تكلفة كبد غزير الأوز في الكبد ، جرب وصفة بات بسيطة ولكن أنيقة باستخدام أكباد البط الأقل تكلفة.
ماذا ستحتاج
- 12 أونصات من كبد البط (تمت إزالة النسيج الضام والنسيج الضام)
- 1 كوب حليب
- 2 كوب كريم ثقيل
- 1 كله
- الينسون
- 2 ملعقة شاي ملح كوشير
- 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
كيف اعملها كيف اصنعها
- ينقع البط كبد في الحليب لمدة ساعتين على الأقل في درجة حرارة الغرفة.
- بعد ساعتين ، استنزاف وشطف تحت ماء بارد.
- إذا كنت تستخدم أكباد مجمدة مغمدة بالحليب ، فما عليك سوى السماح لها بالذوبان تحت التبريد. ثم استنزاف وشطف تحت الماء البارد.
- في مقلاة صغيرة ، أحضر الكريمة الثقيلة واليانسون النجمي والملح ليغلي. التقليل حتى يغلي ، واطهي لمدة 3 دقائق. إزالة النجم الينسون وتجاهل.
- ضع أكلة البط في وعاء طعام مجهز بالشفرة المعدنية. أضف حوالي 1/2 كوب من الكريم الساخن وعملية حتى تمتزج. مع تشغيل المحرك ، قم بإضافة بقية كريم ببطء في دفق مستمر.
- العملية حتى السلس ، والتوقف مؤقتا لتتجعد الجانبين مع ملعقة حسب الحاجة. إضافة الفلفل والنبض حتى مجتمعة.
- كشط بطة كبد البط في وعاء أو عدة فوط صغيرة وبرودة لدرجة حرارة الغرفة. غطّها بلفّ بلاستيكي ملامس الجزء العلوي من الباتيه وابرد لمدة 24 ساعة على الأقل قبل التقديم. تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
ملاحظة: هذا يمكن أيضا أن يتم مع كبد الدجاج بدلا من كبد البط. أو استخدم وصفه الدجاج الكبدي اليهودي في الكبد (المعروف باسم كبد الدجاج المفروم). هنا هو آخر وصفة دهني فوا كبد باستخدام أكباد الدجاج.
كيف يمكن خدمة Pâté Be؟
من الأفضل تقديمه مع البسكويت أو شرائح الباجيت. لكن الأفكار التالية تذهب أبعد من ذلك.
- كما انتشار: أي نوع من pâté لذيذ على الخبز المحمص. يمكنك قبل انتشار وترتيب نقاط التوست على طبق جميل أو السماح لضيوفك بخدمة أنفسهم.
- مع البيض: دسّه داخل أومليت أو قدميه على جانب البيض المصنوع على أي حال من أجل إقران غير عادي ولذيذ.
- على السندويشات: من كان يظن أن pâté سيكون طبيعيًا على ساندويتش أو برجر. لكنها تعمل.
- مع الجبن والفاكهة: قم بتجديد طبق جبن مع الفواكه المجففة والمكسرات ومكعبات pâté المشكلة.
- محشوة في الخضار: يمكن حشو قشدة دسم ومفرطة في الفلفل والطماطم والفطر المخلل ، والكرفس.
- كما تراجع: عصي الجزر والكرفس هي طبيعية ولكن لا نغفل رقائق التورتيا لغمسها في الباتي.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 196 |
إجمالي الدهون | 18 جم |
الدهون المشبعة | 10 غرام |
دهون غير مشبعة | 6 ز |
كولسترول | 56 ملغ |
صوديوم | 328 ملغ |
الكربوهيدرات | 3 جم |
الألياف الغذائية | 0 ز |
بروتين | 6 ز |