اتبع Fredamyburntorange على Instagram لمشاهدة الصور اليومية للأطباق المحيرة.
الغانيون يحبون البامية أو أوترو الحساء. في أكثر الأحيان ، يتم تقديم الحساء البامية جنبا إلى جنب مع عصيدة قاسية المخمرة قليلا المعروفة باسم Banku ، ولكن يمكن تقديمه مع أي شيء تريد. حاولت مرة واحدة مع الدخن وتتمتع من خلالها وجبة الناتجة.
حساء البامية يبدو معقدًا ، ولكنه بسيط ولذيذ جدًا. إلى الأعلى ، إنه طبق سريع وسهل جدًا. أنا أحب استخدام المكونات الطازجة عند صنع الحساء ، وأنا لا أطهوها لفترة طويلة جدًا على الإطلاق. ليس هناك حاجة لتعقيدها. يمكن تحضير حساء البامية بطرق متنوعة وحتى مع مجموعة متنوعة من اللحوم. أنا لا سيما أحب الحساء البامية مع المأكولات البحرية. أي نوع من المأكولات البحرية. السمك مثل طهاة السلمون أو البلطي في مثل هذا الوقت القصير الذي يمكن أن تخلق فيه وجبة جميلة وبسيطة في 15 دقيقة.
لإضفاء نكهة البامية على النكهة التقليدية ، يجب استخدام زيت النخيل من مصادر مستدامة. مزيج من زيت النخيل والأسماك والطماطم ينتج نكهة فريدة من نوعها يمكن ربطها بشكل واضح بغانا. كما يضيف زيت النخيل الأحمر ، الغني بالكاروتينويدات ، لونًا نابضًا للطبق. من حيث الملمس أو القوام والاتساق ، يمكن إجراء هذا الحساء تماما ويمكن أن يبدو أكثر من حساء. أنا لا أستمتع بسمك البامية عندما تكون مفرومة ، لذلك عندما أقوم بتقطيعها ، لا تكون القطع صغيرة جداً ويتم الاحتفاظ بوقت الطهي إلى الحد الأدنى طالما يتم طهي البامية والعطاء.
قد تخدم هذا مع مجموعة متنوعة من الجوانب الغنية بالكربوهيدرات ، على الرغم من أنك سوف تتمتع بتناول الحساء البامية مع شيء يمكن أن تمتص كل صلصة لعق تستحق. حاول تقديم الحساء مع عصيدة من دقيق الذرة أو السميد ، وكنت معتادا بالفعل ، ثم سوف تذهب حزينا تماما مع هذا الحساء.
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة طعام من زيت نخيل أحمر مستدام (أو زيت نباتي و 1 ملعقة طعام من الفلفل الحلو المدخن كبديل لزيت النخيل)
- 1 بصل بني
- 2 طماطم ناضجة (مفرومة)
- 2 فصوص من الثوم
- 1 بوصة من الزنجبيل
- 1 سكوتش بونيه (أو فلفل هابانيرو)
- 40 قرنة / 400 غرام قرون البامية الطازجة
- 7 أوقية. ٢٠٠ جم جمبري كبير (جامبو ، ملك)
- 7 oz./200g حلقات الحبار
- 10 1/2 oz./300g شرائح السمك الأبيض اللحم (البلطي ، الدنيس)
- 8/1 أوقية. / 250 مل دجاج (أو مخزون سمكي)
- اختياري: 2 ذيول جراد البحر
- مقبلات: بصل أخضر
كيف اعملها كيف اصنعها
1. يقطع البصل ثم يقلى في الزيت على نار متوسطة حتى يتسخدم.
2. يضاف الطماطم والثوم والفلفل والزنجبيل إلى الوعاء ويقلب. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك تصفية الطماطم مع الزنجبيل والثوم وجزء صغير من البصل معًا ثم إضافته إلى الوعاء. السماح لطهي الطعام حتى يقلل الطماطم.
3. ختم القرون البامية تقطيعها عبر لخلق أجزاء مستديرة. يجب أن يكون هذا حوالي ثلث إلى نصف سنتيمتر.
تضاف البامية إلى الوعاء ، يتبعها القريدس والحبار والسمك. أعلى مع الأسهم ويقلب. تُخفّف الحرارة وتترك على نار خفيفة لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى تصبح البامية طرية.
4. إذا كنت ترغب في جعل هذا الطبق مثيراً للإعجاب ، ولديك ميزانية له ، احصل على ذيول جراد البحر وضعه في صينية خبز. ضعها على صينية ، وجانب اللحم. ضع ملعقة صغيرة من الزبدة على كل ذيل ، ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية (أو 200 فرن للفرن القسري).
5. ضع حساء البامية في طبق التقديم ، وزين بالبصل الربيع ثم قم بزيته مع ذيول جراد البحر.
هل تحب ما تراه؟ اتبع Fredamyburntorange على Instagram لمعرفة المزيد من الأفكار الوصفة المثيرة.