فريتاتا هو الكاسترد المستدير والعميق واللذيذ الذي تقدمه لمجموعة كبيرة من الناس. هذه وصفة frittata ميزات السبانخ ولحم الخنزير المقدد وجبن شيدر. إنه مثالي للوجبات الخفيفة في الأعياد أو المناسبات الخاصة الأخرى - حتى العشاء.
لهذه الوصفة ، نقوم بطهي كل شيء في مقلاة من الحديد المصبوب لأنه يمكن تسخينه على السميد ثم نقله إلى الفرن حيث يتم الانتهاء من الطهي. بالنسبة للفريتاتا 8 بيضات ، يجب أن يكون المقلاة بحجم 10 بوصة على حق. ولكن يجب أن يكون أي مقلاة كبيرة آمنة لكل من الموقد والفرن جيدًا. (انظر الملاحظة أدناه.)
انظر أيضا: الجبن Souffle وصفة
ماذا ستحتاج
- 8 بيضات
- 1/2 كوب كامل الحليب
- 1/2 رطل ، سبانخ طازجة ، مشطوفة ، مجففة وممزقة إلى قطع بحجم 1 بوصة تقريبًا
- 8 شرائح
- لحم خنزير مقدد
- 1/2 بصل كبير مقشر ومقطّع
- 1 كوب مبشور
- جبنة الشيدر
- الملح كوشر ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 450 فهرنهايت.
- طهي لحم الخنزير المقدد في مقلاة الحديد الزهر على حرارة متوسطة منخفضة. عندما يكون لحم الخنزير المقدد مقرمشًا ، قم بإزالته من المقلاة ، ثم استنزفه على المناشف الورقية وضعه جانباً. عندما يكون الجو باردًا ، قم بتقطيعه إلى قطع 1/4 بوصة ، أو قم بتقطيعه.
- نحتفظ بملعقتين كبيرتين من دهن لحم الخنزير المقدد ، ثم أضيفي البصل المقلى وأقليهما لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق أو حتى تصبح شفافة قليلاً.
- أطفئ الحرارة أسفل المقلاة ، ثم أضيفي قطع السبانخ وحركها بملعقة خشبية لمدة دقيقة حتى تذوب الأوراق تمامًا.
- في وعاء الخلط الزجاجي ، قم بضرب البيض جيدا حتى يصبح مزبدًا ورقيقًا. يضاف الحليب ويقلب حتى يجتمع. موسم لتذوق الملح كوشر .
- في حين أن خليط البيض لا يزال مزبدًا ، يتم سكبه في المقلاة ، ويرش قطع لحم الخنزير المقدد أيضًا. أعط كل شيء ضجة لتوزيع المكونات بالتساوي. هذه هي المرة الأخيرة التي ستقوم فيها بالتحريك ، لذا قم بإخراجها من نظامك الآن!
- قم بتدوير الحرارة أسفل المقلاة مرة أخرى إلى متوسطة ثم قم بالطهي لمدة 5 دقائق أو حتى تبدأ البيضة في الضبط. لا تقليب!
- يُضاف الجبن المبشور ، ويُرشّه بالتساوي في الأعلى ، ثم يُنقل المقلاة إلى الفرن. يُخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى ينضج البيض تمامًا.
ملاحظة: إن سبب طهي الخضار قبل إضافتها إلى خليط البيض هو أن الماء في الخضار لديه فرصة للطهي. يمكن أن تؤدي إضافة الخضار النيئة إلى فريتاتا إلى جعلها تتحول إلى الشوربة. أما بالنسبة لطبخ الخضار في نفس المقلاة أثناء طهي الفطائر ، فهذا يجعل الأمور أكثر بساطة ، وهذا هو السبب في أن المقلاة التي تستخدمها يجب أن تكون آمنة للموقد والفرن.
إذا لم يكن لديك مقلاة آمنة في الفرن ، يمكنك صب خليط البيض في طبق للخبز وإضافة البصل المطبوخ والسبانخ ، ولحم الخنزير المقدد ، وكذلك الجبن المبشور ، وخبز فقط فريتاتا في هذا الطبق. إذا قمت بذلك بهذه الطريقة ، أضف 5 إلى 10 دقائق إلى وقت التحميص وتأكد من أن البيض قد طهي بالكامل قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 315 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 323 ملغ |
| صوديوم | 501 مجم |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 22 جم |