أفضل أنواع الخضراوات التايلاندية على الإطلاق ، وسوف تحبينها! هذا الكاري هو الغذاء التايلاندية الخضروات محلية الصنع في أفضل حالاتها. في هذه الوصفة لا يوجد أي دعوة لمعجون الكاري ؛ بدلا من ذلك ، يتم إضافة جميع الأعشاب المفرومة والتوابل الجافة مباشرة إلى وعاء الكاري - موفر الوقت الرائع إذا كنت في عجلة من أمرنا! تتم إضافة التوابل والأعشاب الفردية أثناء الطهي للحصول على الكاري الرائع. تقدم مع اختيارك من أرز ياسمين عادي ، أو أرز جوز الهند التايلاندي (المفضل لدي!) لتناول عشاء نباتي لذيذ وصحي ومغذي. استمتع!
ماذا ستحتاج
- 2 كؤوس ، مفرومة ، أو 3/1 كوب من البصل المفروم الأرجواني
- 1 قطعة بحجم الزنجبيل أو الزنجبيل / الخولنجية التايلاندية ، مبشور
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 1-2 فلفل حار أصفر ، مفروم ، أو 1-2 فلفل أحمر ، أو 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر المجفف المسحوق
- رقائق الفلفل الحار ) - ضبط للتفضل المفضل لديك
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 3/4 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 1/3 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون (متوفر في قسم التوابل)
- 2 أوراق الغار
- 1/2 كوب مخزون الخضار الطازج أو الدجاج / مخزون الدجاج *
- 1 إلى 1/2 كوب من الحمص المعلب (ينضب)
- 1 جزرة ، مقطعة إلى شرائح
- 2-3 كوب من القرع المقشر أو اليقطين ، مكعبة
- 1 بطاطس مكعبات
- اختياري: 1 كوب من مكعبات البطاطس المقلية أو البطاطا الحلوة
- 1 14 أونصة حليب جوز الهند (كامل الدسم)
- 3 ملاعق طعام من صلصة الصويا (استخدم صلصة الصويا الخالية من القمح لأنظمة غذائية خالية من الغلوتين)
- 3 ملاعق طعام
- عصير الليمون الطازج
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني
- 2 ملعقة طعام
- صلصة الطماطم أو طعم الطماطم المذاق الجيد
- 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- 1/4 كوب
- الريحان التايلاندية الطازجة (أو الريحان الحلو)
- ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند أو زيت نباتي
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة أو قدر فوق نار متوسطة. رذاذ في الزيت ودوامة ، ثم يضاف الكراث والزنجبيل والثوم والفلفل الحار. يقلب 1-2 دقائق. أثناء القلي ، أضيفي التوابل الجافة: الكزبرة ، والكمون المطحون ، والكركم ، والفلفل الأبيض ، وأوراق الغار.
- أضف مخزونًا بالإضافة إلى الحمص والجزر والاسكواش والبطاطا واليام (إذا كنت تستخدم) ، مع التحريك جيدًا. إضافة حليب جوز الهند وتقديمهم إلى غليان لطيف.
- خفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ويترك على نار خفيفة من 10 إلى 12 دقيقة (للحصول على كاري أكثر سمكًا ، لا تغطي). أثناء الغليان ، أضيفي صلصة الصويا وعصير الليمون والسكر البني والكاتشب. وأخيرًا ، أضف بذور الكمون الكاملة. استمر في الغليان حتى تنضج الخضار حسب رغبتك.
- اختبار طعم الكاري ، وإضافة المزيد من صلصة الصويا إذا كنت تفضل أكثر ملوحة / أكثر لذيذ. إذا كان المالح أو الحلويات أكثر من اللازم ، فقم بإضافة المزيد من عصير الليمون. إضافة المزيد من السكر إذا وجدت أنه أيضا تعكر. يمكن إضافة المزيد من الفلفل الحار لمزيد من التوابل.
- نقل إلى طبق التقديم وأعلى مع الكثير من الريحان الطازجة. يقدم مع الكثير من أرز الياسمين التايلاندي. بلدي المفضل هو مع " أرز جوز الهند التايلاندي" (إذا كان لديك طباخ الأرز ، انظر أرز جوز الهند التايلاندية سوبر-إيزي ). استمتع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 553 |
| إجمالي الدهون | 27 غرام |
| الدهون المشبعة | 22 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 797 مجم |
| الكربوهيدرات | 73 جم |
| الألياف الغذائية | 13 غرام |
| بروتين | 14 ز |