كيفية جعل الكستناء المسكرات

هنا وصفة سهلة للكستناء المثلج محلية الصنع التي تدعو إلى marroni ، وهي الكستناء أكبر وأعلى جودة التي هي أسهل للتقشير. وهي عادة أكثر تكلفة من الكستناء الأصغر (تلك التي يطلق عليها الإيطاليون القشور ) ، ولكنها أقل كثافة في العمل ، وأكثر إثارة للإعجاب بصريا.

هذه الطريقة في تسخين الكستناء ، بغليها في شراب السكر ، نشأت في جنوب فرنسا وشمال إيطاليا في حوالي القرن الخامس عشر أو السادس عشر. فهي علاج مشترك خلال فترة عيد الميلاد والسنة الجديدة. أول وصفة معروفة لهم تعود إلى بلاط لويس الرابع عشر في فرساي والشيف الكبير La Varenne.

يقدمون هدية أو هدية عيد ميلاد رائعة.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. قشر الكستناء وإضافتها إلى وعاء كبير من الماء المغلي ، قليل الملوحة. اغليهم لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرج القدر من الموقد ودع الكستناء ينقع في الماء الساخن لمدة 5 دقائق أكثر.
  2. إزالة الكستناء واحدة في وقت واحد مع ملعقة فترة زمنية محددة ، تقشير قبالة الجلد الرقيق الذي يغطي المكسرات ولكن الحرص على عدم إتلاف المكسرات أنفسهم (أنها سوف تكون لينة). بمجرد أن تصبغها ، انقلها إلى مقلاة واسعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
  1. خذ وعاءًا آخر وحل السكر في الماء على نار خفيفة. أضف حبة الفانيليا ، إذا كنت تستخدمها ، وأطهو الشراب مع التقليب برفق مع ملعقة خشبية ، حتى يثخن الشراب إلى حد ما (تريده أن يظل سائلاً إلى حد ما).
  2. يُسكب الشراب فوق الكستناء ويُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 30 دقيقة ، ثم أطفئ الحرارة واتركها لمدة 10 دقائق أكثر.
  3. إزالة الكستناء واحدة في وقت واحد وترتيبها على طبق التقديم.
  4. خدمة لهم مع كريم مخفوق غير محلى. يمكنك أيضا رشها بالبراندي ، أو تقديمها في أكواب صغيرة ، مع القليل من شرابها المقطّع فوقها. يمكنك أيضًا تقديمها بمفردها ، أو بأي طريقة من الطرق العديدة المقترحة في الرابط أدناه.

[تحرير دانيت سانت اونج