الفاصوليا البيضاء تحمل في بعض الأحيان دلالة كونها مملة. أنا أفضل أن أراهم كطباقة طهي لذيذة فارغة. لأحد ، أعتقد أن قوامها دسم هو أقل من الإدمان. يضيف شعورًا مخمليًا بالفم لأي طبق ، دون إضافة أي دهون. اجمع ذلك مع حقيقة أنها مصدر جيد للبروتين غير المكلف ، ويكاد يكون من المستحيل طهي الطعام بشكل خاطئ. هذا النوع من الفاصوليا البيضاء المغطاة بالبطاطا المستخلصة مع توابل البروفنسال الكلاسيكية له تأثير لذيذ.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند من الفاصوليا البيضاء المجففة ، مصنفة ومشبوعة (كحلي ، شمالي كبير ، كانيليني)
- 4 أكواب دجاج
- 2 كوب ماء
- كوب من لحم الخنزير المقدد
- 3/4 كوب مفروم
- 3/4 كوب بصل أصفر مقطع
- 2 قفازات ثوم ، مطحون ومقطع
- 2 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف
- 1 1/4 ملاعق شاي مفرود حكيم
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة سحقت روزماري
- 1/8 ملعقة صغيرة (قرصة) الريحان المجفف
- 2 بطاطا ذهبية صغيرة مطبوخة ومهروسة (حوالي 2/3 كوب)
كيف اعملها كيف اصنعها
غطّي الفاصوليا ببقعة 1 بوصة من الماء وانقعها طوال الليل ، أو اجعليها تغلي بسرعة ، ثم غطّها جانباً لمدة ساعة واحدة.
يُصفّى الفول ويُوضع في قدر كبيرة ويُضاف إليه الدجاج والماء ولحم الخنزير والجزر والبصل والتوابل إلى المقلاة. يُخلط المزيج على نار خفيفة على نار هادئة ويسمح للحساء بالطهي لمدة 90 دقيقة إلى ساعتين حتى تصبح الحبوب طرية. تُضاف البطاطا المهروسة وتُطهى الحساء لمدة 5 دقائق إضافية.
يقدم ساخنا.
حساء الفاصولياء الأبيض هذا يجعل 8 إلى 10 حصص.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 190 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 2 ملغ |
| صوديوم | 238 مجم |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف الغذائية | 9 ز |
| بروتين | 13 غرام |