هذه المخللات محلية الصنع تستمتع بخيار الخيار الطازج المخلل كجزء من صنع المذاق ، مما يمنحه نكهة مشرقة ، طازجة. دلو عليه على الكلاب الساخنة والنقانق والهمبرغر ، وأي شيء آخر يبدو لذيذًا. من السهل أن تصنع: ينضج الخيار بسرعة في الخلّ إلى "المخلل" ، ثم يخلط مع الفلفل الأخضر والبصل قبل وضعه في الجرار بمحلول ملحي لذيذ ومبرّد.
ملاحظة: يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الخيار الذي تفضله ، ولكن تم تصميم الوصفة مع وضع خيار الحديقة المتواضع.
ماذا ستحتاج
- 4 متوسطة
- خيار
- 1 1/2 كوب خل عصير
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
- 1/4 كوب سكر
- 2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1 فلفل حلو
- 1 بصل أبيض صغير
كيف اعملها كيف اصنعها
- افرك الخيار نظيفًا في الماء الجاري البارد (يمكنك قشر الخيار ، إذا كنت تريد ، لكنني أفضل الملمس القاسي الذي يترك القشر يجلب إلى المذاق النهائي). تقليم ينتهي قبالة الخيار وقطع cukes في نصف طولا. استخدم ملعقة للحصول على البذور وتجاهلها. نفرم الخيار بعناية (تريد قطع الحجم التي تريدها للحصول على المذاق النهائي).
- في مقلاة صغيرة ، احضر الخل إلى درجة الغليان. أضف الخيار وطهي الطعام مع التقليب بشكل متكرر حتى يبدأ الخيار في فقدان لونه والحصول على العطاء ولكن لا يزال لديه بعض الطعم عليهم ، حوالي 4 دقائق.
- استخدم ملعقة مشقوقة لفرز الخيار من الخل في وعاء وضعه جانبًا. أضيفي بذور الخردل وبذور الكزبرة إلى الخلّ وأعادها إلى الغليان. ضجة في السكر والملح وخفض الحرارة للحفاظ على ينضج ثابت. طهي حتى يتم تقليل الخليط الخل إلى حوالي 1/2 كوب.
- في هذه الأثناء ، يفرم ناعما الفلفل الأخضر والبصل. أضف إلى الخيار المطبوخ وحرك المزيج ليجمع كل الخضروات. عندما يتم تقليل الخل ، صب عليه على الخضار ويقلب. نقل المذاق إلى الجرار 2 باينت. إذا كان لديك قمع تعليب ، فاستخدمه للحصول على المذاق في الجرار لأقل فوضى. في أي حال ، تأكد من مسح حواف الجرار والحافات مع منشفة ورقية رطبة. اربط الجفنين على الجرار واسترخي على الأقل قبل ساعة من التقديم.
سوف يستمتع المذاق المخلل لمدة شهر في الثلاجة مع نكهة وملمس جيد. وسوف تظل صالحة للأكل تماما لمدة تصل إلى عدة أشهر ، ولكن سوف تلين الملمس لاذع. إذا قمت بفتح جرة ولا تخطط لاستخدامها كلها في استخدام واحد ، فتأكد من استخدام أدوات نظيفة فقط للاستفادة من المذاق ، وامسح الحواف والحافة للجرة نظيفة بمناشف ورقية رطبة قبل الشد الغطاء مرة أخرى من أجل مساعدة في المذاق الماضي لأطول فترة ممكنة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 13 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 148 ملغ |
| الكربوهيدرات | 3 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |