تعتبر كرات اللحم الأصلية ذات الطراز الإيطالي مثالية لصلصة السباغيتي المفضلة أو المارينارا والباستا. يُشوى ويُخَبز كرات اللحم المجهزة جيداً هذه وتُترك على نار هادئة مع الصلصة على الموقد أو الطباخ البطيء.
من ماريا - "هذه وصفة أمي الإيطالية لكرات اللحم. الجميع يحبهم دائما ويمكنك ضبط التذوق حسب الذوق".
يتم تشكيل كرات اللحم ثم شويها ، ولكن يمكن أيضًا خبزها في 350 درجة مئوية لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة.
ماذا ستحتاج
- 1 رطل من لحم البقر المطحون (85٪ إلى 90٪)
- 1/2 كوب من فتات الخبز الإيطالية المخمرة (راجع النصائح والاختلافات الخاصة بالمنزل)
- 1/4 إلى 1/3 كوب ماء (أو ما يكفي لترطيبه ؛ راجع التعليمات)
- 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفروم ناعم)
- 1 فص ثوم (مفروم ناعم)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
- صلصة السباغيتي أو مارينارا (
- محلية الصنع أو جاهزة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- اخلط جميع المكونات معًا. لا تضيف كل الماء في وقت واحد. يجب أن يكون المزيج رطبًا ولكن ليس حتى تنهار اللحم.
- شكل كرات اللحم إلى الحجم المطلوب والمكان على رف يتأهل من وعاء اللاحم. بلل يديك بالماء أثناء العمل للحفاظ على كرات اللحم من الالتصاق. بدلا من ذلك ، خط الخبز كبير عموم أو ورقة الخبز انعقدت مع احباط ووضع رف التبريد الأسلاك في المقلاة.
- دقّ حوالي 4 بوصات من مصدر الحرارة لمدة حوالي 5 إلى 7 دقائق ، أو حتى تصبح بنية اللون رائعة. اقلب كرات اللحم على الجانب الآخر.
- عندما تحشى كرات اللحم من جميع الجوانب ، قم بإضافتها إلى قدر متوسطة الحجم مع صلصة الاسباجيتي وتترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- قدم كرات اللحم والصلصة فوق معكرونة مطبوخة ساخنة ، أو لينجويني ، أو نوع آخر من المعكرونة.
مشتركة بواسطة MARIALISA
نصائح والاختلافات
- لجعل كرات اللحم الخاصة بك موحدة في الحجم ، قم بتجميع خليط اللحم في سجلات طويلة بسماكة 1 1/2 بوصة وقطع إلى 1 1/2-inch lengths. شكل القطع في كرات اللحم المستديرة.
- أضف فصلاً إضافياً من الثوم إلى كرات اللحم.
- فتات الخبز المحضرة في المطبخ الإيطالي: إلى 1/2 كوب من فتات الخبز الجافة والفاخرة ، أضف 1/4 ملعقة صغيرة من الملح ، البقدونس المجفف ، الفلفل ، ومسحوق الثوم. أضف 1/4 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف والأوريجانو.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 232 |
إجمالي الدهون | 10 غرام |
الدهون المشبعة | 4 جم |
دهون غير مشبعة | 4 جم |
كولسترول | 70 ملغ |
صوديوم | 248 ملغ |
الكربوهيدرات | 9 ز |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 24 جم |