لا لفائف حليب الخميرة هي لفات سهلة تذوق زبدة كبيرة (زبدة نباتية ، إذا كنت تتجنب منتجات الألبان) أو كلفائف ساندويتش. هم أيضا لفات كبيرة للهامبرغر مصغرة وجو قذرة.
ماذا ستحتاج
- 2 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
- 1 كوب ماء (95 إلى 110 درجة فهرنهايت)
- 1 ملعقة طعام سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق طعام تقصير
- 2 بيض متوسط (مقسوم)
- 3 1/2 كوب طحين خبز (حوالي)
- مقبلات: بذور الخشخاش
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، أضف الخميرة والماء الدافئ والسكر والملح. يحرك حتى يذوب. أضف تقصير ، بياض البيض من بيضتين (احفظ صفار البيض للتنظيف بالفرشاة) ، و 2 كوب دقيق. اخلط جيدا. ببطء إضافة كمية من الطحين المتبقية حتى يتم تشكيل العجين. يمكنك أو لا تستخدم المقدار الكامل من الدقيق.
- تحويل العجين على لوح مطحون. يعجن العجين لحوالي 6 دقائق ، بإضافة المزيد من الطحين بواسطة ملعقة كبيرة ، إذا لزم الأمر. ادهني وعاء متوسط. نضع العجينة في الوعاء ثم نحول العجينة إلى أعلى بحيث يتم أيضًا تشحيم الجزء العلوي من العجينة. غطّي الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة واترك العجينة ترتفع في مكان دافئ وخالي من المسامير حتى يتضاعف حجمه أو حوالي ساعة واحدة.
- لكمة العجين. قم بإخراجه على طاولة مطحونة وأقرع جميع الفقاعات لمدة 5 دقائق. لفة العجين ، 3/4 بوصة سميكة. لفات قطع مع كوكي 2 بوصة أو قطع البسكويت. سخّنت فرن إلى 375 درجات F. شحنت إثنان خبز صفح. ضع لفات على كل ورقة خبز ، ثم غطها بمنشفة مطبخ نظيفة ، واسمح لها بالارتفاع في مكان دافئ وخالي من المسامير حتى تصبح مزدوجة في الحجم أو لمدة نصف ساعة تقريبًا. ضعي القليل من صفار البيض. فرشاة صفار البيض على رأس لفات بعد أن ارتفعت. رش قمم مع بذور الخشخاش.
- لفائف الخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا. أزل اللفائف من الفرن واتجه إلى الرف. قدميها ساخنة أو اتركيها لتبرد تمامًا قبل التجميد.
نصائح الخبز الخبز
تعلم كيفية عمل لفات مضفرة مع هذه التعليمات المصورة.
تعلم كيفية عمل لفات الدوامة باستخدام هذه التعليمات المصورة.
حافظ على الخميرة مخزنة في حاوية محكمة الغلق وفي الثلاجة. الحرارة والرطوبة والهواء يقتل الخميرة ويمنع ارتفاع عجينة الخبز.
للحفاظ على الخبز طريا ، قم بتخزينه في كيس بلاستيكي.
قم بتخزين الدقيق بشكل صحيح لمنعه من التلف.
دقيق الخبز لديه كمية أكبر من الغلوتين من الطحين لجميع الأغراض. وهذا يعني أن الخبز المصنوع من دقيق الخبز سيرتفع أعلى من الخبز المصنوع من الدقيق لجميع الأغراض. يمكنك تحضير دقيق الخبز الخاص بك عن طريق إضافة ملعقة شاي 1-1 / 2 من الغلوتين لكل كوب من الدقيق متعدد الأغراض الذي تستخدمه في وصفة الخبز الخاصة بك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 71 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 61 مجم |
| صوديوم | 118 ملغ |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |