تسوق للحصول على أفضل آلات الفيديو من العلامات التجارية مثل Gourmia و Hamilton Beach
وقد ترك الطبخ Sous الفيديو سرية مطاعم المطاعم وأصبح أكثر شيوعا في المطابخ المنزلية. على الرغم من أن آلات sous vide ليست شائعة مثل أجهزة الطهي البطيئة ، إلا أن هناك المزيد من الشركات تقفز على عربة الفيديو مع الآلات والملحقات وكتب الطبخ.
إن طهي الطعام بواسطة الفريدة أمر فريد من نوعه ، ويمكن أن تكون النتائج مختلفة تمامًا عن طهي الطعام بأي طريقة أخرى. يتم ختم الطعام في كيس من البلاستيك ، ثم تغمره المياه الدافئة المتداولة. بعض الوصفات سريعة إلى حد ما ، في حين أن بعض الوصفات تستغرق 48 ساعة أو أكثر. إن مفتاح sous vide هو أن درجة الحرارة يجب أن تبقى ثابتة خلال وقت الطهي بأكمله ، لذلك يجب أن تكون الآلات دقيقة.
باستخدام اللحم ، يمكن طهي اللحوم إلى درجة حرارة مثالية دون فرصة للطبخ ، ويمكن طهي قطع قوية من اللحم البقري للحصول على الرقة المثالية مع الحفاظ على اللون الوردي. لكنها ليست فقط للحوم. يمكن أن تستفيد الخضروات والبيض والأطعمة الأخرى من تقنيات الطبخ.
أفضل عموما: Gourmia Sous فيديو بنفسك يحتوى على فرن توزيع مياه
هذا الجهاز ذو الـ 10 ليتر يحتوي على ميزات للذواقة بسعر معقول. ويستخدم نظام ACT (ترموستات التحكم النشط) والذي يراقب درجة حرارة الماء ويقوم بضبط كل من الدورة الدموية ودرجة الحرارة بحيث تبقى درجة حرارة الماء ثابتة طوال الحاوية.
يمكن ضبط درجة الحرارة من 32 إلى 212 درجة - لن يبرد إلى درجات الحرارة المنخفضة ولكن يمكنه قراءة درجات الحرارة هذه. إذا خرج مقياس الحرارة عن المعايرة ، فيمكن إعادة معايرته. يمكن ضبط المؤقت لمدة تصل إلى 24 ساعة وتعرض الشاشة ذات الإضاءة الخلفية الوقت ودرجة الحرارة.
عند اكتمال وقت الطهي ، ستبقى درجة الحرارة كما هي لمدة ساعة واحدة بينما يصدر الجهاز صوتًا بزيادات لمدة دقيقة واحدة حتى تضغط على الزر لإيقاف عملية الطهي.
يتم تضمين رف للحفاظ على جراب الطعام منفصلة أثناء الطهي.
أفضل الميزانية: ماجيك ميل Sous Vide Machine
إذا كنت مهتمًا بتجربة طهي الطعام عبر الفيديو ، ولكنك لا تريد أن تنفق الكثير من المال ، فهذا الجهاز الذي يعمل بقطعة 9 ساعات يقوم بالعمل دون الكثير من الرتوش. يمكن أن تحافظ على درجة الحرارة من 115-195 درجة في زيادات درجة واحدة ، ويمكن ضبط جهاز ضبط الوقت لمدة تصل إلى 72 ساعة. عند انتهاء وقت الطهي ، يتم إيقافه.
من السهل فهم الأزرار التي تتحكم في الوقت ودرجة الحرارة ، ويظهر العرض الرقمي وقت الطهي ودرجة الحرارة.
يتضمن ذلك رفًا للأدوات للحفاظ على فصل الطعام أثناء الطهي ، بالإضافة إلى ملقط المطبخ. لا تحتوي على مضخة ماء.
أفضل المدمجة: Sous Vide Supreme Demi Water Oven
عندما تكون المساحة مرتفعة ، يمكن لآلة البصمة الصغيرة هذه أن تطهي شرائح اللحم على العشاء دون أخذ كمية كبيرة من مساحة العداد. فهي تحتوي على 8.7 لتر من الماء وتزن أقل من 10 أرطال ، لذلك من السهل الخروج من الطريق أو التخزين عندما لا يكون قيد الاستخدام. يمكن ضبط درجة الحرارة من 86 إلى 210 درجة بتزايدات درجة واحدة ويمكن ضبط المؤقت لمدة تصل إلى 99 ساعة.
تجعل الأزرار سهلة الفهم من السهل إعدادها ، وتظهر شاشة رقمية وقت الطهي. وهذا يشمل رف الحقيبة الغذائية للحفاظ على المواد الغذائية منفصلة أثناء الطهي. تشير إشارة صوت مسموعة عند انتهاء الوقت. لا يتم إيقاف تشغيل الجهاز تلقائيًا.
أفضل الراقية: Sous Vide Supreme Water Oven
Sous Vide Supreme هي علامة تجارية تقوم بصناعة معدات الفيديو التجارية لبعض الوقت ، وكانت واحدة من أوائل الشركات التي صاحبة نموذج صغير بما يكفي وبأسعار معقولة للمستخدمين المنزليين.
تحتوي هذه الوحدة على 11.2 لتر من المياه وتحافظ على درجة الحرارة ثابتة عند أي درجة حرارة تتراوح بين 86 و 210 درجة ، في حدود درجة واحدة. العملية بسيطة مع أزرار الضغط لضبط الوقت ودرجة الحرارة. تعرض شاشة العرض وقت الطهي ، ويمكن ضبط المؤقت في أي وقت يصل إلى 99 ساعة.
وهذا يشمل رف الحقيبة الغذائية للحفاظ على المواد الغذائية منفصلة أثناء الطهي.
الوصيف ، أفضل الراقية: Tribest Sousvant Complete Sous Vide Circulator
يحتوي هذا الفيديو الفضفاض على حاوية واضحة ، بحيث يمكنك رؤية الطعام من الجوانب بالإضافة إلى الأعلى. تتميز أدوات التحكم الرقمية بسهولة الاستخدام والتحكم في درجة الحرارة لتصل إلى 0.1 درجة ، بغض النظر عن مدى ملء الحاوية. الحاوية قابلة للنزع لسهولة التنظيف ولإضافة الماء أو التخلص منه. نظرًا لأنه يحتوي على الماء فقط ، فإن عملية التنظيف بسيطة - فقط قم بمسحه بقطعة قماش ناعمة.
المقابض الجانبية تجعل من السهل رفع وتحريك الحاوية ، وغطاء قابل للإزالة يحمل الحرارة ويقلل من التبخر. الحاوية تحمل ثلاثة غالون.
يحذر مؤشر السلامة إذا تعطلت الطاقة أثناء الطهي ، مما قد يجعل الطعام غير آمن للأكل. هناك جهاز توقيت يتتبع وقت الطهي بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة ولكنه لا يوقف الطبخ ، لذلك ستحتاج إلى ضبط مؤقت منفصل لإعلامك عند الانتهاء من الطهي.
أفضل متعدد تاسكر: أوليسو برو الذكية المحور التعريفي كووكتوب
يجمع هذا التصميم الفريد بين المركز الذكي الذي "يتحدث" مع "القمم الذكية" الخاصة التي يتم وضعها عليه. المحور نفسه هو كوكتوب التعريفي الذي يمكن استخدامه مع أي تجهيزات طهي جاهزة - لن يتحدث إلى تجهيزات الطهي هذه. ولأنه يستخدم الحث ، فإنه يسخن بسرعة كبيرة ويحافظ على درجة الحرارة هذه مع إنفاق أقل للطاقة مقارنة بالموقد الذي يستخدمه.
يمكن التحكم بدقة في درجة حرارة الفرن الذكي إلى ما يصل إلى 0.01 درجة ، ولكن هذا لا يحتوي على مضخة دوران الماء. تبقي لوحة الفاصل الطعام من قاع الإناء لتساعد على التسخين حتى ويحفظ رف الطعام الطعام في مكانه وفصله ، إذا كنت تقوم بطهي العديد من العناصر في نفس الوقت.
هذا يمكن أن يستخدم أيضا طباخ بطيء. يحمل 11 ليتر.
تتضمن حزمة الفيديو الصامتة هذه المنصة ، فرن الصنوبر ، لوحة الفاصل ، ورف الطعام. كما تحتوي على سداده فراغية وملحقات للختم: أكياس 3 جالون ، وثلاثة أكياس جالون ، والنبيذ وحافظ الزيت ، وأنبوب المرنة ، والقرص المضغوط. يمكنك أيضا شراء محور وفرن الماء دون فراغ الختم.
الوصيف ، الأفضل بشكل عام: هاميلتون بيتش Sous Vide Water Oven & Slow Cooker
تم تصميم هذا الطباخ ذو الـ 6 كوارت ، والذي تم تصميمه لكل من الطنّاعات السريعة والطهي البطيء ، من 104 إلى 210 درجة ، ويمكنه الطهي لمدة تصل إلى 72 ساعة ، لكنه لا يوزع الماء.
الحاوية معدنية غير لاصقة لسهولة التنظيف عند استخدامها كطباخ بطيء ولها غطاء زجاجي حتى تتمكن من إلقاء نظرة خاطفة على الطعام دون أن تفقد حرارة الطهي. سوف يقوم جهاز الطهي تلقائيًا بالتبديل إلى الدفء عند الانتهاء من وقت الطهي. وعاء الطهي قابل للإزالة لسهولة التنظيف والحشو. مقابض كبيرة تجعل الطباخ سهل الحركة.
يحتوي هذا على أدوات تحكم رقمية سهلة لضبط وضع الطهي من أجل صوت طاهر أو بطء الطبخ ، وكذلك الوقت ودرجة الحرارة. تعرض قراءات رقمية الوقت أثناء الطهي.