01 من 10
اتبع هذه الخطوات السهلة لجعل Pierogi
ليا ماروني إنشاء pierogi محلية الصنع ليست صعبة كما قد تظن. وإذا قمت بتحليل عملية صنع العجينة ، وقطعها ، وتعبئتها ، وطهيها إلى ثلاثة أيام ، فستكون هذه مفاجأة. جعل pierogis هو وسيلة رائعة لقضاء فترة ما بعد الظهر مع الأطفال والأحفاد. Pierogis تجميد جيد ، مطبوخ أو نيئ ، حتى تتمكن من التمتع بها لأسابيع في المرة الواحدة.
02 من 10
اسحب عجينة Pierogi
ليا ماروني على سطح مطحون قليلًا ، قم بإخراجه من سماكة 1/8-inch.
03 من 10
لفة العجين Pierogi مع دبوس شوبك أو آلة المعكرونة
ليا ماروني إذا كان العجين المتداول بالطريقة التقليدية أمرًا صعبًا عليك ، فاستخدم آلة المعكرونة.
04 من 10
قطع عجين Pierogi في الدوائر
ليا ماروني باستخدام قطع مستديرة 3 بوصة ، وقطع العجين. جمع قصاصات ، وتغطي بلفائف بلاستيكية وتوضع جانبا.
05 من 10
ملء دوائر العجين Pierogi
ليا ماروني باستخدام ملعقة كوكي 1 1/2 بوصة ، ملء جزء من الاختيار على جميع دوائر العجين قبل الطي.
06 من 10
ختم عجين Pierogi
ليا ماروني - باستخدام أيدٍ نظيفة وجافة ، ضع عجينة فوق الحشوة لتكوين شكل نصف القمر. اضغط على الحواف معا ، وختم والعقص بأصابعك (أو استخدام شوكة) كما لفطيرة.
- إذا كانت العجينة جافة ، تكون الحواف الرطبة مع غسل البيض (قم بضرب بيضة بماء صغير) قبل أن تضغط على الحواف معاً. لفة وقطع وتعبئة قصاصات محفوظة.
07 من 10
كيف تغلي Pierogi
ليا ماروني - يمكن تغليق بييروجي طازجة أو مجمدة. جلب وعاء عميق من المياه المملحة لغليان المتداول. خفض إلى يترك وينزل 12 pierogi في وقت واحد في الماء. اثارة مرة واحدة حتى لا تلتزم القاع. عند صعودها إلى السطح ، قومي بطهيها لمدة 3 دقائق أو حتى تنجز العجين حسب رغبتك (على أساس سمك العجين).
- إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة إلى طبق الذي تم تلطخت مع الزبدة. سوف تلتصق بييروجي معاً إذا تم تفريغها في مصفاة ، حتى لو كانت المصفاة مغطاة برذاذ الطبخ.
- كرر حتى يتم طهي جميع pierogi. تقدم مع الزبدة المذوبة ، السكر الحلواني (للحشوات الحلوة) والقشدة الحامضة ، إذا رغبت في ذلك. أو تقلى في زبدة ذائبة حتى تصبح ذهبية (انظر الخطوة التالية).
08 من 10
كيف تقلى بييروجي
ليا ماروني - يمكن قلي بييروجي بعد الغليان إذا رغبت. إضافة 1 زبدة عصا إلى مقلاة كبيرة ، ثقيلة ، ويقلى بيروجي على كلا الجانبين حتى احمر طفيفة.
- إذا كان البيروجي لذيذ المذاق (غير الحلو) ، يمكنك إضافة 1 كوب من البصل المفروم إلى الزبدة وتقليبها حتى تصبح شفافة. يُضاف البيروجي ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا على كلا الجانبين والبصل طريًا. قدم ساخنة مع البصل والقشدة الحامضة ولحم الخنزير المقدد على الجانب ، إذا رغبت في ذلك.
09 من 10
كيف تجمد Pierogi
ليا ماروني يمكن تجميد بييروجي نيئًا أو مطبوخًا. على ورقة خبز مبطنة بالرق ، قم بترتيب pierogi الخام أو المطبوخ ، وتأكد من أن النهايات لا تلمس. ضع في الفريزر.
10 من 10
استمتع بييروجي في أي وقت
ليا ماروني عندما يتم تجميدها تمامًا ، قم بنقل كيس الـ "بييروجي" (المجمدة السريعة) IQF إلى كيس بلاستيكي بسحاب حتى تصل إلى 6 أشهر. اخرج أكبر عدد أو أقل من pierogi الفردية للطهي على أساس ما هو مطلوب.