مضفر رولز وصفة وكيف
هل سبق لك أن رغبت في صنع شيء خيالي للعائلة في العشاء؟ جرب هذه القوائم المضفرة الجميلة. من السهل صنع الوصفة ومضفرها لا تستغرق سوى بضع دقائق إضافية ، وقد تجد أن عجين الخبز المتجانس نوع من المرح.
العائد: يجعل 10 لفات مضفرة
01 من 05
تحضير الخميرة العجين
3/4 كوب حليب ، درجة حرارة الغرفة
1 ملعقة شاي خميرة جافة نشطة
1 ملعقة طعام سكر
1 ملعقة طعام من الزبدة الناعمة أو المارجرين أو الزيوت النباتية
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق طحين ، حواليفي وعاء متوسط ، يخلط الحليب والخميرة. أضف السكر والزبدة والملح. إثارة. يُضاف كوب من الدقيق ويُخلط جيدًا. أضف ببطء في الطحين المتبقي ، ما يكفي من الدقيق لصنع عجين يتبع الملعقة حول الوعاء. استدر العجينة على سطح مطحون قليلًا ودلك لمدة 4 دقائق ، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة حتى يصبح العجين ناعمًا وناعماً للمس. ضع العجينة في وعاء متوسط مدهون بالزيت. نحول العجينة إلى الوعاء في الوعاء حتى يكون الجزء العلوي مدهون بخفة. غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركها في مكان دافئ خالي من المسودة لمدة ساعة أو حتى تضاعف حجمها.
02 من 05
تقسيم الخبز العجين
لكمة العجين . استدر العجينة على لوح مطحون قليلًا وعجن لمدة 4 دقائق أو حتى تخرج الفقاعات من الخبز. تقسيم العجين إلى 30 قطعة متساوية.03 من 05
جديلة العجين في رولز مضفر
لف كل قطعة من العجين على لوح مطحون بخفة ، جاعلًا 30 حبلاً ، طولها 5 بوصات تقريبًا. عند العمل مع ثلاثة حبال في كل مرة ، يتم قطع الخطوط جنبًا إلى جنب على لوح الدقيق وتقرص الأطراف العليا معًا. قطع الجديلة وقرص قرصة ينتهي معا. وضع رغيف مضفر على ورقة الخبز مدهون. تُغطى وتُترك في مكان دافئ خالي من المساحيق لمدة 45 دقيقة أو حتى تضاعف حجمها.04 من 05
خبز رولز مضفر
تُطهى المزيج على 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح بنية ذهبية اللون. أزل اللفائف من الورقة واتركها تبرد على الرف.05 من 05
نصائح الخبز الخبز
- دقيق الخبز لديه كمية أكبر من الغلوتين من الطحين لجميع الأغراض. وهذا يعني أن الخبز المصنوع من دقيق الخبز سيرتفع أعلى من الخبز المصنوع من الدقيق لجميع الأغراض. يمكنك تحضير دقيق الخبز الخاص بك عن طريق إضافة ملعقة شاي 1-1 / 2 من الغلوتين لكل كوب من الدقيق متعدد الأغراض الذي تستخدمه في وصفة الخبز الخاصة بك.
- يمكنك استخدام أي نوع من الحليب في هذه الوصفة: الحليب الكامل ، الخالي من الدسم ، قليل الدسم ، الخ. يمكن أيضًا استبدال الحليب بالماء والحليب الجاف .
- يمكن استبدال الحليب بحليب الصويا.
- هناك الحليب ليجفف جدول تحويل مسحوق الحليب . استخدمه لمعرفة كمية الحليب الجاف الذي يضاف إلى الماء عند استبدال الحليب في الوصفة.
- حافظ على الخميرة مخزنة في حاوية محكمة الغلق وفي الثلاجة. الحرارة والرطوبة والهواء يقتل الخميرة ويمنع ارتفاع عجينة الخبز.
- للحفاظ على الخبز طريا ، قم بتخزينه في كيس بلاستيكي.
- قم بتخزين الدقيق بشكل صحيح لمنعه من التلف.
- رش الرول بالماء بينما يخبز سيخرج قشرة مقرمشة.
- لفائف الفرشاة مع بياض البيض قبل الخبز لإنتاج قشرة لامعة.
- لفائف الفرشاة بالحليب قبل الخبز لإنتاج قشرة داكنة ولامعة.
- لفائف الفرشاة مع الزبد مباشرة بعد الخبز لإنتاج القشرة الناعمة.
- دقيق الخبز لديه كمية أكبر من الغلوتين من الطحين لجميع الأغراض. وهذا يعني أن الخبز المصنوع من دقيق الخبز سيرتفع أعلى من الخبز المصنوع من الدقيق لجميع الأغراض. يمكنك تحضير دقيق الخبز الخاص بك عن طريق إضافة ملعقة شاي 1-1 / 2 من الغلوتين لكل كوب من الدقيق متعدد الأغراض الذي تستخدمه في وصفة الخبز الخاصة بك.