المطبخ الياباني لديه العديد من أنواع مختلفة من السلطة ، ولكن واحدة من أكثر التقليدية المعروفة باسم سونومونو ، وهي سلطة ببساطة متمرس مع خل الأرز والملح والسكر. في حين يمكن صنع السلطة مع أي نوع من الخضار تقريبًا ، فإن أحد المكونات الأكثر شيوعًا هو الخيار. بشكل عام ، من الأفضل صنع سونومونو مع الخيار الياباني. ومع ذلك ، قد تشمل البدائل الخيار الفارسي أو خيار الطفل أو الخيار الإنجليزي.
مجموعات الخضار التالية هي بعض الأزواج المشهورة ل sunomono:
- الخيار والواكيم (عشب البحر)
- الخيار والجزر
- الخيار والفواكه البرسيمون
- الخيار و shirasu (أسماك الأنشوجة الطفل)
- الفجل دايكون والجزر
- دايكون والفلفل الحار
هذه الوصفة لسلمون daikon الحار ، منعش وحلو وسلمون سونومونو هو تقليدي تماما لأن فجل daikon الياباني غالبا ما يستخدم في سونومونو كمكون رئيسي.
وغالبا ما يتم تقديم صحن سونومونو كطبق جانبي أو واحدة من العديد من أطباق أوكازو في وجبة يابانية نموذجية. ويمكن أيضا أن تكون بمثابة فاتح الشهية. يمكنك صحن السلطة على أطباق فردية أو تقديمه في طبق عائلي كبير.
في حين يمكن تقديم سونومونو على الفور ، فمن الأفضل تبريده أولاً للحصول على طبق منعش جدًا. قد يتم تحضير هذه الوصفة قبل يوم واحد ، ويتم تبريدها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للخدمة.
ماذا ستحتاج
- 1 خيار صغير ، شرائح رقيقة في جولات
- 1 قطعة الفجل daikon قطعة صغيرة ، مقشرة ومقطعة شرائح رقيقة إلى 1/2 أو 1/4-rounds
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- 5 ملاعق كبيرة خل الأرز
- 2 ملعقة كبيرة. السكر
كيف اعملها كيف اصنعها
- نضع شرائح الخيار والفيكون في وعاء كبير ونرشها بالملح. السماح للعروق الخضار لمدة 5 إلى 10 دقائق. ستلاحظ شكل السائل الزائد في قاع الوعاء.
- اغسل شرائح الدايكون والخيار ، ثم استنزف من خلال مصفاة. ضعي القليل من الخضار لإزالة أي فائض من السائل ووضعه في وعاء نظيف.
- في وعاء صغير منفصل ، امزج خل الأرز والسكر معًا حتى يتم دمجهما جيدًا.
- صب خليط الخل على شرائح الخيار والضبوب. اسمح للنكهات بالخلط عن طريق وضعه جانباً لمدة 15 دقيقة.
- ملعقة في أطباق فردية أو وعاء كبير وخدمتها. وبدلاً من ذلك ، قم بتهدل السلطة لمدة 30 دقيقة أو حتى البرد.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 111 |
إجمالي الدهون | 0 ز |
الدهون المشبعة | 0 ز |
دهون غير مشبعة | 0 ز |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 607 مجم |
الكربوهيدرات | 26 ز |
الألياف الغذائية | 5 غرام |
بروتين | 3 جم |