من وقت نابليون تأتي هذه الوصفة لتناول وجبة رائعة. شاتوبريان ليس قطعة من اللحم البقري ، كما يعتقد الكثيرون ، ولكن وصفة لحم البقر المشوي.
ماذا ستحتاج
- 2 جنيه / 900 غرام لحم بقري تندرلوين
- 1/2 كوب / 120 مل زائد 2 ملعقة طعام / 30 مل زبدة
- 1/2 كوب / 120 مل جرجير
- ملعقتان كبيرتان / 30 مل بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل عصير ليمون
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل ملح البحر
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل من الفلفل الأسود المطحون
كيف اعملها كيف اصنعها
تقليم لحم البقر لحم البقر من الدهون غير الضرورية. يجب أن يكون لحم المتن قليلا حوالي 1 بوصة سميكة ، حتى إذا كان سميكة جدا ، الجنيه لتسطيح. تذوب ملعقتان كبيرتان / 30 مل زبدة ومعطف على سطح اللحم. الموسم مع الفلفل الأسود. سخن شواء. في هذه الأثناء ، تذوب نصف كوب / 120 مل من الزبد في قدر. يضاف البقدونس وعصير الليمون ويتبل بالملح والفلفل. تصب في وعاء صغير والثلاجة.
ضع قطعة لحم المتن على الشواية الساخنة واشرب على الجوانب الأربعة لحوالي 3 دقائق. خفض الحرارة واستمر الشوي لمدة 5-10 دقائق ، أو حتى تصل إلى doneness المطلوب. إزالة من شواء وشريحة إلى شرائح 1/2 بوصة سميكة. يقدم الطبق مع الجرجير وخليط الزبدة (يدعى Maitre d'hotel butter).
يقدم مطعم Chateaubriand تقليديا مع صلصة Béarnaise و Chateau Potatoes.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 349 |
إجمالي الدهون | 23 غرامًا |
الدهون المشبعة | 12 جم |
دهون غير مشبعة | 9 ز |
كولسترول | 132 مجم |
صوديوم | 656 ملغ |
الكربوهيدرات | 0 ز |
الألياف الغذائية | 0 ز |
بروتين | 33 ز |