هذه الوصفة تحتوي على كل نكهة طرخون منعشة حقيقية ، ولكن لا شيء من الزبدة التي في الصلصة الأصلية. مثل النسخة الكلاسيكية ، هذه النسخة الأخف بكثير هي رائعة مع شرائح اللحم والدجاج والسلمون .
ماذا ستحتاج
- 4 صفار البيض
- 1 ملعقة طعام من الطرخون الخردل (أو 2 ملعقة شاي ديجون و 1 ملعقة طعام طرخون طازجة مفرومة)
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 1/2 ملاعق طعام من خل النبيذ الأبيض (أو خلجان الطرخون)
- 1 ملعقة طعام ماء
- ملح للتذوق
- اختياري: 1/2 ملعقة طعام من الكراث المفروم
- اختياري: 1 قرصة فلفل حريف
- اختياري: 1 ملعقة طعام
- الطرخون (المفروم الطازج)
كيف اعملها كيف اصنعها
- إضافة جميع المكونات ، باستثناء الملح ، إلى وعاء خلط الفولاذ المقاوم للصدأ. ضع الوعاء فوق قدر مع وجود شبر من الماء المغلي فيه (يسمى هذا "غلاية مزدوجة") أو ضع الوعاء فوق إعدادات اللهب الأقل. يمكنك رفع وخفض وعاء للتحكم في الحرارة.
- اخفق حتى يصبح المزيج كثيفًا ، ويصبح خفيفًا ورقيقًا ، وبالكاد يسخن لمسة. إذا قمت بطهي الطعام لفترة طويلة ، فستصبح سميكة جدًا وتبدأ في التمسك بالوعاء. تُرفع عن النار وتُضاف الملح حسب الرغبة وتُقدّم على الفور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 61 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 139 مجم |
| صوديوم | 104 مجم |
| الكربوهيدرات | 2 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 5 غرام |