ميسون جرة تخمير مجموعات

الأطعمة المخمرة بروبيوتيك مثل مخلل الملفوف والكيمتشي هي كل الغضب ولسبب وجيه. فتجربة الأطعمة مثل الملفوف والخضروات الأخرى تجعل المواد المغذية أكثر حيوية ، وتجعل الخضراوات أكثر قابلية للهضم. كما أنه يجعلها أكثر لذيذ ، مع تارت لاذع لا يمكنك الحصول عليه إلا من بكتيريا حمض اللاكتيك. صنع المخللات المخمرة الخاصة بك أمر سهل ، وخاصة إذا كان لديك جرة ميسون أو عشرة ملقاة حول المنزل. إليك مجموعة من مجموعات التخمير المصممة للاستخدام مع جرات ميسون قياسية واسعة مثل تلك المصنوعة بواسطة Ball و Kerr و Bernardin. وبالتالي ، تسمح لك هذه المجموعات بالتخمر في مجموعة كبيرة أو صغيرة حسب رغبتك.

بشكل أساسي ، تعمل كل مجموعة بنفس الطريقة تقريباً. فهي تعلق على الجزء العلوي من جرة ماسون ، ولديها نوع من آلية الصمامات التي تسمح للهواء بالهروب في حين لا تسمح للأكسجين بالدخول. يستخدم البعض خنادق ، في حين يستخدم البعض خراطيم إسطوانية أو فقاعية ، مثل تلك التي تستخدمها مصانع البيرة المنزلية. لدى العديد منها أيضًا آلية للحفاظ على الطعام المغمور أسفل خط المحلول الملحي. هذا يساعد على الحفاظ على خميرة Kahm ، والعفن ، وغيرها من المشاكل المحتملة من الدخول إلى الهياج الخاص بك. كل واحد يعالجها بشكل مختلف قليلا ، على الرغم من. التي تختار استخدامها هي مسألة ذوق.

• 01 من 06

  مصدر Kraut

  هناك أشياء قليلة تضع هذا النظام بعيدًا عن الحزمة. الطقم مصنوع بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وهو مثالي لأولئك الذين يتفادون اللدائن. يمكنك ملء خندق الغطاء بالماء والبوب ​​على الغطاء ، مما يخلق غرفة معادلة الضغط. أكبر الاختلاف هو مكبس الفولاذ المقاوم للصدأ والربيع ، والذي يحافظ على الأطعمة المغمورة تحت الماء المالح. قد يكون الضغط من الربيع مبالغة بالنسبة لبعض المشاريع ، ولكن ضغط المكبس من تلقاء نفسه يجب أن يكون كافيا لمعظم الأطعمة. مثل العديد من هذه المجموعات ، تم تمويل Kraut Source بالكامل. فقد حققت هدفًا بقيمة 35000 دولارًا أمريكيًا تقريبًا بمبلغ 150 ألف دولار. عند سعر 42 دولارًا لكل مجموعة ، يكون السعر أعلى سعرًا لمجموعات التخمير.

• 02 من 06

  عجائن FarmCurious

  هذه المجموعة مستوحاة من المدون إريكا شتراوس من شركة NW Edible Life. انها برزت أنه يمكنك الجمع بين غطاء ReCAP مع اسطوانة قياسية أو غرفة الضغط فقاعة وخنق لإنشاء عدة DIY رخيصة. مانع العزبة FarmCurious المجمعة هذه العناصر لراحتك. القطع بلاستيكية ، ولكن الغطاء هو خال من BPA ، وأنها لا تجعل الاتصال مع الأطعمة في أي حال. FarmCurious هو آخر Kickstarter overachiever ، ويتجاوز هدفهم 15000 دولار من قبل ما يقرب من أربعة أضعاف. ستعيدك حزمة من العلب إلى 26 دولارًا فقط.

• 03 من 06

  MasonTops مخلل الأنابيب

  تم تصميم جراب MasonTops الذي يتميز بغطاء جرة ماسون مميز ، بغطاء من السيليكون بقطعة واحدة مع صمام بسيط في الأعلى يسمح بالهروب من الداخل. ضغط الهواء المحيط بالخارج يبقيه مغلقا عندما يكون هناك ضغط غير كاف من الداخل. للحفاظ على الأطعمة المغمورة ، فإنها تبيع أيضًا "Pickle Pebbles" ، أقراص الزجاج لاستخدامها كأوزان. إنها نجمة كيك ستارتر أخرى ، بعد أن جمعت ما يقرب من 190 ألف دولار ، لتخرج هدفها المتواضع البالغ 11200 دولار. مجموعة من ثلاثة أنواع من Pickle Pipes تكلف 21،95 دولار ، لكنك قد تتفاجأ بمجموعة متنوعة من Pickle Pipes ، علبة من أربعة Pickle Pebbles ، ومطحنة جذابة من acacia kraut مقابل 49.95 دولار فقط.

• 04 من 06

  Fermentools

  هذه هي واحدة من مجموعات أكثر وضوحا ، تتميز بغطاء مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ مصنعة خصيصا مع ثقب مشطوف يتناسب مع غرفة معبر صغير. كما تأتي الطقم مع أوزان زجاجية للحفاظ على الطعام المغمور. عند 14.95 دولار لمجموعة واحدة ، من بين الخيارات الأكثر بأسعار معقولة ، وقد ترغب المخموزات الطريفة في الاستثمار في حزم أكبر. بسعر 127 دولارًا ، تعيد الكلفة المكونة من 12 حزمة التكلفة إلى ما يقرب من 10 دولارات لكل مجموعة. كما تبيع Fermentools الملح بودرة الهيمالايا ، الذي يذوب بسهولة ويحتوي على آثار ضئيلة.

• 05 من 06

  Hoptop

  هذه الأداة مصممة أصلاً لمصانع البيرة المنزلية ، ولا تزال في وسط تمويلها الجماعي ، على الرغم من أنها تجاوزت بالفعل طلبها الضئيل الذي يبلغ 1،200 دولار فقط. هذا هو نظام خندق آخر ، مع تطور طفيف: الخندق هو داخل الغطاء ، والذي بدوره يجلس داخل الجرة. ولذلك ، فإن الغطاء البلاستيكي الخالي من مادة BPA في حد ذاته بمثابة الوزن للحفاظ على الطعام المغمور. سوف السفينة Hoptop في صيف عام 2016.

• 06 من 06

  Ferment'n

  مبدأ هذه المجموعة هو نفسه Kraut Source. املأ الجزء السفلي من الغطاء البلاستيكي المكون من جزئين بالماء ، ثم ضع الجزء العلوي لإنشاء وحدة ضغط هواء. مقابل 18 دولارًا لكل مجموعة ، يمكنك الحصول على الغطاء المكون من جزأين ووزن السيراميك وكتيب التعليمات.