وصفه الشواء "ملعقة الشواء" أو "شريحة لحم الخاصرة أعلى" هو قطع لحم البقر لذيذ من شريحة لحم الخاصرة ، وهو اختيار ممتاز للتحميص.
هذا الشواء ملعقة محنك بالثوم والتوابل ومن ثم يتم تحميصه إلى الكمال. درجة حرارة الفرن تبدأ عالية ، وبعد 15 دقيقة يتم تقليل درجة الحرارة بشكل كبير. التحميص البطيء هذا مشوي الخاصرة يتركها العطاء والعصير. يقدم هذا اللحم البقري المشوي اللذيذ مع البطاطس المهروسة أو المخبوزة والخضروات المطهوة على البخار والسلطة. البروكلي على البخار والفاصوليا الخضراء جيدة جدا مع لحم البقر المشوي.
هذا لحم البقر المشوي الرئيسي مع النبيذ الأحمر هو خيار لذيذ آخر ، خاصة إذا كنت تتوقع الشركة. أي واحد يقدم وجبة رائعة لعشاء يوم الأحد ، حفل عشاء خاص ، أو وليمة عطلة. أو مشوي شريحة لحم الخاصرة أو لحم البقر لحم البقر للضيوف خاصة إضافية.
ماذا ستحتاج
- 3 أرطال أعلى لحم بقري مشوي (الملقب: الشواء ملعقة)
- ملعقتان صغيرتان
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 فص ثوم (مهروسة ومفرومة ناعما)
- 1/2 ملعقة صغيرة
- مسحوق شطة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- اندفاع الأرض فلفل حريف
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخّني الفرن إلى 425 واو. أضِف صينية تحميص مع إحباط وضعها في المقلاة.
- ضعي المشوي في المقلاة المحشوة وافركيها من جميع الجهات بزيت الزيتون. في وعاء صغير يخلط الثوم المفروم مع مسحوق الفلفل الحار والكمون والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار. افركي خليط التوابل فوق المشوي.
- قم بتحمير شواية الملعقة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة. قلل درجة حرارة الفرن إلى 225 درجة فهرنهايت واستمر في التحميص لمدة 3 ساعات أطول (حوالي 45 دقيقة إلى 1 ساعة لكل رطل) ، أو حتى يتم حسب الرغبة.
- أما بالنسبة للنادرة المتوسطة ، فيجب أن تسجل اللحم البقري من 135 فهرنهايت إلى 140 فهرنهايت * على ميزان للحرارة أو فرن للفحص في الجزء الأكثر سمكا من المشوي.
- قم بتجربة المشوي على نحو فضفاض مع رقائق معدنية واتركه يستريح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.
6 خدمات.
* بشكل عام ، نادرة متوسطة الغدة تنتج شور طرية ولذيذة ، ولكن وفقا لموقع سلامة الأغذية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة للحوم الأبقار هو 145 ف.
نصائح
- للحصول على نكهة إضافية ، ضع في اعتبارك تحضير لحم البقر قبل عدة ساعات من الطهي. افرك المشوي بالزيت والتوابل ثم لفه في غلاف بلاستيكي أو ضعه في كيس تخزين الطعام. برد لبضع ساعات أو بين عشية وضحاها. قم بتسخين الفرن إلى 425 واو. قم بإخراج المشواة من الثلاجة وضعها في وعاء التحميص المحضر. الشواء حسب توجيهات.
الاختلافات
- استبدال مسحوق الفلفل الحار والكمون الأرض مع 1 ملعقة صغيرة من مزيج التوابل Cajun أو الكريول. إذا كان التوابل الكريولية تشمل الملح ، احذف الملح كوشير.
- استبدال الثوم المفروم الطازج مع 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم أو الثوم المحبب.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 540 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 203 ملغ |
| صوديوم | 541 مجم |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 68 جم |