يضيف ماء مالح من النبيذ الأحمر والثوم نكهة لحم البقر المشوي هذا. شريحة المشوي وتقديمه مع البطاطا المهروسة أو البطاطا المخبوزة والسلطة جنبا إلى جنب مع الخضروات الموسمية المفضلة لديك.
ماذا ستحتاج
- 1 (6 إلى 8 باوند) لحم الضلع الرئيسي
- 1/2 كوب
- النبيذ الأحمر (مثل Cabernet Sauvignon أو Pinot Noir)
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 4 فصوص ثوم (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة طعام سكر بني
- 1 ملعقة صغيرة
- الملح كوشير
- ملعقة صغيرة من Cajun (أو مزيج التوابل الكريولية أو الملح المحنك)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- الملح كوشير
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع المشوي في كيس أو وعاء كبير لتخزين الطعام.
- الجمع بين النبيذ وزيت الزيتون والثوم والسكر البني والملح كوشير والملح محنك أو التوابل الكريول والفلفل الأسود.
- صب مزيج النبيذ على المشوي ، وختم الحقيبة ، وتحول عدة مرات على معطف تماما. أو قم بتدوير وعاء أو وعاء حتى يتم تلبيسه بالكامل وتغطيته بإحكام.
- برد لمدة 2 إلى 4 ساعات. بدلًا من ذلك ، اترك الشواية تقف في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ساعة واحدة.
- تسخين الفرن إلى 400 فهرنهايت.
- إزالة الشواء من التتبيلة ووضعه على الرف في عموم الضحلة كبير.
- يُرشّ المشوي على نار خفيفة مع الفلفل الأسود المطحون الطازج والملح.
- تغطية بإحكام مع احباط وشواء لمدة 45 دقيقة. خفض الحرارة إلى 325 F وإزالة احباط.
- استمر في التحميص إلى 135 درجة فهرنهايت إلى 140 درجة فهرنهايت لمدة متوسطة نادرة ، حوالي 1 إلى 1 1/2 ساعات أطول.
- إزالة الشواء من الفرن وتغطي فضفاضة مع احباط. اسمحوا الوقوف لمدة 15 دقيقة قبل التقسيم.
تقديم الاقتراحات
- البطاطا المهروسة أو المخبوزة ، الخضر أو الخضروات الموسمية الجذرية ، وسلطة سيزر أو جرجير مع صلصة ديجون الخردل .
- اختيار النبيذ الأحمر جريئة وكاملة للجسم لهذا الشواء. Malbec أو Cabernet هي خيارات جيدة. أو يقدم المشوي مع البيرة البني أو البواب.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1157 |
| إجمالي الدهون | 61 ز |
| الدهون المشبعة | 22 جم |
| دهون غير مشبعة | 28 غرامًا |
| كولسترول | 404 ملغ |
| صوديوم | 1،225 ملغ |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 131 ز |