الأضلاع لحم الخنزير البولندية و Sauerkraut (Żeberka Wieprzowe) وصفة

هذه الوصفة لأضلاع لحم الخنزير المصنوع على الطراز الريفي والبولندي ، والمعروفة باسم żeberka wieprzowe w kapuscie (zehh-BEHRR-kah viehp-ZHAW-veh vef kah-POOSH- chee-eh) ، هي وجبة واحدة ذات وعاء اقتصادي.

يمكن شطف المخلل أو لا ، اعتمادا على مدى ما تحب ، ويمكن أيضا تعديل مستوى الحلاوة. هذا هو بديل اقتصادي لحظية لحم الخنزير المشوي. في حين أن لحم الضأن من أضلاع لحم الخنزير على الطراز الريفي أغلى من لحم الخنزير ، فهو طازج ، وعندما يتم طهيه بشكل جيد ، فإنه ينظف بشكل جيد.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. حرارة الفرن إلى 450 فهرنهايت
  2. شطف وأضلاع لحم الخنزير جافة مع المناشف الورقية. افرك الضلوع في كل مكان بالثوم والملح والفلفل.
  3. وضع الأضلاع ، الجانب إلى أسفل لحمي ، في عموم التحميص الضحلة وشواء 20 دقيقة ، وكشف. خفض درجة حرارة الفرن إلى 250 واو. أضلع حتى يكونوا في الجانب اللحمي.
  4. في وعاء كبير ، اجمعي مخلل الملفوف ، صلصة التفاح ، السكر البني وبذور الكراوية ، مع الخلط بشكل جيد. صب على أضلع لحم الخنزير. تغطية تحميص عموم والخبز حتى اللحم هو العطاء ، حوالي 1 1/2 إلى 2 ساعة.
  1. يقدم مع الخضار الأخضر مثل براعم بروكسل مع صلصة الشبت .

المزيد عن Sauerkraut

العالم يعمل على الملفوف powe r. تظهر هذه الخضار متعددة الاستعمالات في العديد من الأشكال في جميع أنحاء العالم - سواء طازجة أو محشوة بالريش عندما تصبح مخمرة.

في الأيام الماضية وحتى في بعض عائلات أوروبا الشرقية ، بدأت التحضيرات الشتوية بوضع عدة براميل من مخلل الملفوف. اعتمادا على حجم الأسرة وحجم الملفوف ، قد تخمر العشيرة ما يصل إلى 300 رأس كامل من الملفوف في براميل خشبية. أحيانا ، جنبا إلى جنب مع الملح ، تم إضافة التوابل مثل بذور الكراوية ، والنبيذ أو غيرها من الخضروات.

وبحلول نهاية القرن التاسع عشر ، أفسحت رؤوس كاملة من الملفوف الطريق لملف تمزيقه يوضع في الفخار المغطى. إذا لم تكن الأسرة قادرة على شراء أدوات التقطيع الخاصة بها ، فقد قام بائع متجول بالذهاب من الباب إلى الباب وقام بهذه الخدمة مقابل رسوم.

بعد أن تم تخمير الملفوف حسب رغبة الأسرة ، تم تخزينه في مكان بارد ، وسحب ربة المنزل قدر ما تحتاج إليه من الفخار أو البرميل وإعداده في المقام الأول مع لحم الخنزير إذا كان متاحًا أو عاديًا فقط عندما كانت الأزمنة هزيلة وأموال شحيحة.

إليك 10 وصفات من مخلل الملفوف لأوروبا الشرقية قد تعجبك وتحقق من كيفية صنع مخلل الملفوف اليوم في شركة Fremont.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 819
إجمالي الدهون 41 ز
الدهون المشبعة 14 ز
دهون غير مشبعة 18 جم
كولسترول 262 ملغ
صوديوم 736 ملغ
الكربوهيدرات 25 جم
الألياف الغذائية 4 جم
بروتين 84 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)