هذه الوصفة لبرغل بروكسل البولندي والتو مع صلصة الشبت أو بروسلكا س سوس كوبركوفي (broo-Shal-kah zih sawss kaw-pehr-KAW- vee ) أو kapusta brukselska z sos koperkowy هي تدور مبهج على عرض البولونيز النموذجي لهذا الملفوف ذ الخضروات. حاول الشراكة مع هذا الطبق الجانبي مع ضلوع لحم الخنزير على الطراز الريفي مع مخلل الملفوف .
ماذا ستحتاج
- لبراعم بروكسل:
- 1 جنيه برونزي براعم
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1/4 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة من الشبت الطازج المفروم
- 1 كوب ماء
- صلصة الشبت
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 2 ملعقة طعام طحين (لجميع الأغراض)
- 1 كوب من مرق اللحم (لتتناسب مع البروتين الذي يقدم ، أي الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير)
- 3/4 كوب قشدة حامضة
- 3 ملاعق كبيرة من الشبت (مقطعة ، طازجة)
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- 1/4 كوب فتات الخبز الجاف
- 2 ملعقة طعام زبدة
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بإزالة الأوراق الصفراء أو الذابلة من براعم بروكسل ، ثم قومي بتقليب الساق وإجراء قطع "X" في أسفل الساق. شطف في الماء البارد ، استنزف وضعها في قدر كبيرة مع السكر والحليب ، 1 ملعقة صغيرة من الشبت المفروم الطازج والمياه ما يكفي من المالح لتغطية. ضع غطاء على قدر صغيرة ، وأغلي المزيج على نار هادئة ، وخففي الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تتحقق الرقة المرغوبة.
- في هذه الأثناء ، اصنع صلصة الشبت بواسطة ذوبان ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر صغيرة. يُضاف الدقيق ويُطهى المزيج حتى يصبح مزيجًا من الفقاعات. إضافة مرق وخفق باستمرار ، وتقديمهم إلى غليان بطيء. طهي حتى سميكة ، الخفقان في كثير من الأحيان. تُمزج الكريمة الحامضة مع 1 أو 2 مغرفة صغيرة من خليط مرق ، ثم تُضاف الكريمة الحامضة إلى الصلصة ، مع الخفق حتى تصبح ناعمة. أضف 3 ملاعق طعام من الشبت الطازج المفروم ، وضبط التتبيل. حافظ على الدفء حتى تستعد للخدمة.
- وضع فتات الخبز في مقلاة صغيرة والخبز المحمص حتى البني طفيفة. تضاف 2 ملعقة طعام زبدة ويقلب حتى تمتزج جيدا. استنزف براعم بروكسل المطبوخة جيدا وضعها في طبق التقديم الدافئ. ملعقة من فتات الخبز المحمص على براعم ثم ملعقة صلصة الشبت الدافئة على الجميع.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 688 |
| إجمالي الدهون | 43 جم |
| الدهون المشبعة | 18 جم |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 165 ملغ |
| صوديوم | 640 ملغ |
| الكربوهيدرات | 36 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 42 جم |