8 وصفات Sauerkraut أوروبا الشرقية

في الأيام الخوالي ، عادة في شهر نوفمبر ، استعدت عائلات أوروبا الشرقية لفصل الشتاء عن طريق طرح عدة براميل من مخلل الملفوف . اعتمادا على حجم الأسرة وحجم الملفوف ، قد تخمر العشيرة ما يصل إلى 300 رأس كامل من الملفوف في براميل خشبية. أحيانا ، جنبا إلى جنب مع الملح ، تم إضافة التوابل مثل بذور الكراوية ، والنبيذ أو غيرها من الخضروات. بحلول أواخر القرن التاسع عشر ، تم تمزيق الملفوف قبل وضعه في الفخار المغطى. إذا لم تكن الأسرة قادرة على شراء أدوات التقطيع الخاصة بها ، فقد قام بائع متجول بالذهاب من الباب إلى الباب وقام بهذه الخدمة مقابل رسوم. انظر كيف يتم صنع مخلل الملفوف اليوم.

• 01 من 08

  مخلل الملفوف وصفة التفاح

  هذه وصفة مخلل الملفوف والتفاح يجعل طبق جانبي لذيذ لحم الخنزير والنقانق أو أي لحوم أو دواجن أخرى. يمكن طهيها على الموقد ، في طباخ بطيء أو خبز في الفرن ، واستخدامها كقاعدة للحوم المشوية.

• 02 من 08

  Kielbasa مدخن و Sauerkraut وصفة

  يمكن مضاعفة هذا السجق البولندي المدخن وصفة مخلل الملفوف ، ثلاثة أضعاف ، وأربعة أضعاف ، ولا تزال لذيذة. إنه مثالي للبطاطس والخيول ، وحفلات سوبر بول وجمعية الأسرة ، أو مجرد العشاء مع العائلة.

• 03 من 08

  مخلل الملفوف كرات

  هذه الوصفة تجمع بين مكونات حب الأوروبيين الشرقيين - مخلل الملفوف ، لحم الخنزير ، البصل ، والثوم. عندما تدحرج ، مغموسة في فتات التكسير الناعم والمقلية ، فإنها تقدم فاتح شهية لذيذة ، خاصة إذا تقدم مع الخردل بالعسل.

• 04 من 08

  النودلز البولندية وصفة مخلل الملفوف - Kluski z Kapusta

  النودلز والمخلل المخلل هو طبق جانبي مفضل في عائلتي. نتناوب حول إحضاره إلى الحفلات والاحتفالات. البصل سوتيه ، مخلل الملفوف ، وعيش الغراب (إما الفطر البولندية المستوردة أو الفطر المعلب) يختلط مع الشعرية kluski زبدة لطبق جانبي لذيذ ولكن متواضع.

• 05 من 08

  صلاد حلوة مخلل الملفوف صلاد

  هذه الوصفة لصلاد الصلصة الحلوة الصربية مصنوعة من الزيت ، الفلفل الملون ، البصل والكرفس. هذا أفضل إذا تم إجراءه قبل يوم واحد وسيستمر لمدة أسبوعين مبرد. إنه مثالي للنزهات والخبز لأن المايونيز غير مستخدم.

• 06 من 08

  البولندية صفة مخلل الملفوف وصفة - Kapusniak

  تضيف الخنازير المدخنة أو عظم لحم لحم اللحم طبقة أخرى إلى حساء مخلل الملفوف. بعض الناس يثخنون الحساء مع رو أو يضيفون البطاطس ، لكن أمي كانت دائما تستخدم الشعير ، الذي قمت به هنا. لم تستخدم أبداً بذور الكراوية ، لكن آخرين استخدموها. انها جيدة في كل هذه الاختلافات. يقدم مع خبز الجاودار الدسم القاسي ولكم وجبة في وعاء.

• 07 من 08

  البولندية مخلل الملفوف ووصفة ملء الفطر

  يسير مخلل الملفوف والمشروب بشكل جيد مع nalesniki البولندي الشهي ، المعروف أيضا باسم blintzes البولندية أو نسيج الكرنب الممتلئ ، pierogiand uszka. وبمجرد أن يتم تعبئتها وتدحرجها ، يمكن خبزها أو مقليها ، أو وضعها في بيض مخفوق وفتات الخبز والمقلية.

• 08 من 08

  وصفة ملفوف محشي الصربية مع مخلل الملفوف - سارما

  هذه الوصفة ل sarma يختلف قليلا من sarma وصفة # 1 في أن تضاف paprika والبيض إلى خليط لحم الخنزير في المقام الأول ، ويتم سميكة مع صلصة.