على الرغم من أن هذه الوصفة مخصصة لكرات المخلل المخبوز ، إلا أنها تجمع بين مكونات حب الأوروبيين الشرقيين ، مثل الكروغروت ، ولحم الخنزير ، والبصل ، والثوم.
عند تدحرجتها ، مغموسة بفتات التكسير اللذيذة والمقلية ، فإنها تقدم فاتح شهية لذيذة ، خاصة إذا قدمت مع الخردل بالعسل ، وستكون مثالية للذيل ، البوتلوك ، وغيرها من الترفيه. للحصول على نسخة قليلة الدهون ، يمكن خبزها في الفرن.
يتم تكييف هذه الوصفة من واحدة من شركة Fremont ، وصناع SnowFloss و Frank Sauerkraut.
ماذا ستحتاج
- لكرات المخلل الكروي:
- 2 جنيه
- مخلل الملفوف (يتم تصريفه وتقلصه وتقطيعه بشكل ناعم)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 فص ثوم (مطحون)
- 1 1/2 أوقية الزبدة
- نصف كيلو لحم خنزير (مطبوخ ، مفروم ناعم)
- 6 ملاعق طعام طحين (لجميع الأغراض)
- 1 بيضة كبيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة طعام بقدونس (مفروم)
- 1/2 كوب مخزون (لحم بقر)
- للقلي:
- 1 كوب زيت نباتي (للقلي)
- 1 كوب دقيق (لجميع الأغراض)
- بيضتان كبيرتان (مخلوطتان بملعقتين كبيرتين من الماء)
- 1 كوب ملح فلفل (فتات ناعم)
- اختياري: خردل العسل للغمس
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل كرات الكرراج
- في مقلاة كبيرة ، تقلى البصل والثوم في الزبدة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يقلب في لحم الخنزير و 6 ملاعق طعام طحين ويطهى حتى يحمر.
- في وعاء كبير ، قم بخلط مخلل الملفوف ، بيضة واحدة ، صلصة رسيستيرشاير ، بقدونس ، و مخزون. يُضاف إلى محتويات المقلاة ويُطهى على نار خفيفة حتى يتكون المزيج من عجينة سميكة.
- أزلت من حرارة ، باردة و [سش] 3 ساعات أو بين عشيّة وضحاها.
يقلى كرات الكرراج
- في قدر عميق ، يُسخن الزيت إلى 375 فهرنهايت.
- باستخدام مغرفة الكوكي ، شكل كرات 1 بوصة. كرات لفة في الطحين ، وتراجع في 2 بيض مختلطة مع 2 ملعقة طعام من الماء ولفة في فتات التكسير.
- اترك كرات الكرمة المخفوقة الجافة لمدة 10 دقائق ثم تقلى عميقة حتى يصبح اللون البني من جميع الجوانب. راقب بعناية ، لأن ذلك لن يستغرق سوى بضع دقائق. استنزاف الورق الماص.
- قدميها بحرارة أو في درجة حرارة الغرفة مع أسنان مهداة وخردل بالعسل ، إذا كنت ترغب في ذلك.
ملاحظة: يمكن تجميد كرات الكركر بعد التقديم والمقلية من الحالة المجمدة (احترس من رش الزيت الساخن). للحصول على نسخة قليلة الدهون ، اخبز كريات مخلل المرق على ورقة مسطّحة في فرن 350 F لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيّاً.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 491 |
| إجمالي الدهون | 34 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 21 جم |
| كولسترول | 114 مجم |
| صوديوم | 1،414 ملغ |
| الكربوهيدرات | 35 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 12 جم |