بلو تشيز دجاج الوصفة

الجبنة الزرقاء المفضلة لدينا لاستخدامها في هذه وصفة الدجاج الجبن الأزرق هو الجبن الأزرق الإيطالي Gorgonzola. يحتوي Gorgonzola على ملمس ناعم ودسم يجعله مثاليًا للصلصات.

للمساعدة في امتصاص الصلصة الكريمية ، قدمي دجاج الجبن الأزرق فوق طبق من المعكرونة أو البطاطا المهروسة أو الخضار المقليّة .

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. سخن الفرن على 375 فهرنهايت.
  2. يُقطّع كل صدر دجاج بالطول في المنتصف ، مما يخلق صدرين دجاجين رقيقين من الثدي الأصلي.
  3. يُسخّن زيت الزيتون في قدرٍ مقاومٍ للحرارة على نارٍ متوسطة. احرق الدجاج ، وطهي ثلاث دقائق على كل جانب.
  4. أضف النبيذ وحرك الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ، وتغلي لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى ينخفض ​​النبيذ بمقدار النصف. أضف الجبن الأزرق ، والقشطة ، والبقدونس.
  5. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى ثم يوضع المقلاة في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا ، حتى يتقلص الصلصة في صلصة سميكة.

أنواع Gorgonzola

Gorgonzola يأتي في نمطين ، دولتشي (الحلو) و Piccante (الذين تتراوح أعمارهم بين).

Gorgonzola Dolce دسم جدا مع عدد أقل من الخطوط الزرقاء. مقارنة مع أنواع أخرى من الجبن الأزرق ، فقد أحلى نكهة أكثر اعتدالا.

يمتلك جورجونزولا بيكانتي (الذي كان يطلق عليه في الماضي المسمى Naturale أو Stagionato ) قوامًا أكثر قوة وثباتًا ، ولكنه لا يزال شديد النعومة. Gorgonzola Piccante له نكهة أكثر وضوحًا ، وغالبًا ما يوصف بأنه حار وحاد. يتراوح العمر بين 6 إلى 12 شهرًا.

كيف يتم صنع Gorgonzola؟

وكان من المفترض أن تكون المدينة الإيطالية التي يطلق عليها "جورجونزولا" مكانًا رازعاً لراعي الماشية وأرعائهما الذين كانوا يتنقلون من وإلى المراعي الجبلية العالية. استخدم المزارعون المحليون الحليب من الأبقار لصنع الجبن.

في الأصل ، ظهرت زرقاء في Gorgonzola بشكل طبيعي من سلالات محيطة من القالب البنسيليوم في الكهوف حيث كان عمر الجبن. أصبحت عجلات غورغونزولا الآن زرقاء مع قالب مصنّع تجاريًا يدعى Penicillium gorgonzola .

ما هو نوع النبيذ الأبيض الذي يجب أن أطبخ به؟

لا تطبخي أبدا النبيذ الذي لا ترشفه من الزجاج. إذا لم تتذوق جيدًا في كوب ، فمن المؤكد أنك لن تفعل أي وصفة. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن عليك أن تنفق الكثير من المال. هناك العديد من الخمور لائقة ، وبأسعار معقولة ، لا سيما البيض.

لصوص الكريمة ، يمكن أن يكون Chardonnay اختيار جيد. غالباً ما يوصف شاردونيه بأنه يمتلك قوامًا كريميًا غنيًا يكمل الصلصات الكريمية.

عندما تكون في شك ، سيكون Sauvignon Blanc الجميل اختيارًا جيدًا للطهي. أو ، نظرًا لأن هذه الوصفة تستخدم Gorgonzola الإيطالية ، يمكنك دائمًا اختيار الأبيض الإيطالي (Chardonnay، Pinot Grigio).

اطلب اقتراحات في متجر النبيذ المحلي. انهم متأكدون من وجود عدد قليل من البيض المفضل ، وغير مكلفة للتوصية.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 893
إجمالي الدهون 63 جم
الدهون المشبعة 26 ز
دهون غير مشبعة 23 غرامًا
كولسترول 281 مجم
صوديوم 536 ملغ
الكربوهيدرات 2 غرام
الألياف الغذائية 0 ز
بروتين 73 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)