استكشاف الشاي المدخن
أحب طعم الدخان؟ سواء كنت تلمح إلى الدخان أو انفجار مكثف من السناج الذي تبحث عنه ، هناك شاي مدخن هناك مثالي لك.
أشهر أنواع الشاي المدخن هي Lapsang Souchong و Caravan الروسي. كلاهما بدرجات متفاوتة من الدخان. فيما يلي بعض الشيء في كل منها:
Lapsang Souchong Tea
هذا الشاي الأسود ينحدر من جبل وويى ، فوجيان ، الصين. تقول الأسطورة أنه تم إنشاؤه عندما تمت مصادرة مصنع لإنتاج الشاي من قبل القوات في منتصف المعالجة وكان عليه أن يستخدم النار لتجفيف الشاي قبل أن يصبح سيئًا.
محليا ، يعرف Lapsang Souchong باسم lìshān xiǎo zhǒng أو zhèngshān xiǎozhǒng . تشير هذه الأسماء إلى مجموعة فرعية محددة من نبات الشاي المستخدم لصنع الشاي.
ومع ذلك ، فإن ما هو خاص في Lapsang Souchong ليس من نوعه المتنوع ، مثل معالجته. يتم تجفيفها صحيح Lapsang Souchong وتدخينها فوق أغصان الصنوبر المشتعلة في مصنع متعدد الطوابق ، والذي يسمح لكميات مختلفة من الدخان للوصول إلى الأوراق اعتمادًا على مكان وضعه بالنسبة للحريق. توضع الأوراق في سلال من الخيزران أو فوق سجاد من الخيزران المنسوج للسماح للدخان بالتسرب. والرائحة في مصنع Lapsang Souchong تكاد تكون مكثفة كما يمكنك أن تخمن!
يباع الشاي أقوى Lapsang Souchong باسم " Tarry Souchong " ("tarry" تعني حرفيا "الصنوبر القطران").
بعض أنواع الشاي التي تباع في Lapsang Souchong بنكهة الدخان بنكهة الدخان (وهو ، في بعض الحالات ، نفس النوع المستخدم في نكهة الشواء - yikes!).
على الرغم من أن Lapsang Souchong ليست شائعة في الصين ، إلا أنها تحظى بشعبية في أوروبا ، وإلى حد أقل ، في أمريكا. كثير من الناس الذين يحبون الويسكي الحب Lapsang Souchong. كان المفضل من قبل ونستون تشرشل.
الشاي القافلة الروسية
على الرغم من أنه غالباً ما يصنف على أنه شاي أسود ، إلا أن شاي القوافل الروسي الحقيقي هو مزيج من شاي Lapsang Souchong ، شاي Keemun (الذي يمكن أن يكون له نكهة دخان قليلاً من تلقاء نفسه) وشاي أولونغ.
في بعض الأحيان تستخدم أيضا الشاي الأحمر يوننان. يدخن القافلة الروسية الشاي المدخن أن يكون أكثر حلاوة و maltier من Lapsang Souchong ، مع أقل من ملاحظة الصنوبر.
تقول الأسطورة أن شاي الكارافان الروسي نشأ خلال الرحلة البرية الطويلة من مناطق إنتاج الشاي الصينية إلى أوروبا عبر روسيا. وقيل أن نيران المعابد المصنوعة من روث الإبل المجففة قد أثرت على نكهة الشاي ، مما أعطاه مدخنة مميزة. وغني عن القول ، هذا ليس كيف أن شاي القوافل الروسي يحصل على طعمه اليوم ، ولكن حب الشاي "القافلة الروسية" الدخان لا يزال قويا.