هذه السندويشات الحمراء والبيضاء والزرقاء هي مثالية لشهر يوليو ، ولكنها لذيذة في أي وقت من السنة. يتم وضع آيس كريم الفانيليا بين فطائر صغيرة يدوية : واحدة من الكرز وأخرى عنبية. توالت الآيس كريم في رقائق الشوكولاته البيضاء لإنهاء الحلو. لم يكن طعم الوطنية أبدا جيدة جدا!
ماذا ستحتاج
- لملء الفطيرة بلوبيري:
- 1 1/2 ليتر من العنب البري
- 1/2 كوب من رحيق الصبار
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الاروروت ، مذوبة في ملعقتين كبيرتين من الماء
- لحشوة الكرز:
- من 5 إلى 6 أكواب من الكرز (طازج ، مذاق يتراوح من 2 إلى 3 أرطال)
- 1/2 كوب من الماء
- 1 1/4 كوب سكر (حبيبات)
- 4 ملاعق كبيرة من الذرة starc h
- للقشرة:
- 2 1/2 كوب من الدقيق (لجميع الأغراض)
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الملح كوشير
- 2 1/2 العصي الزبدة غير المملحة (مقطعة إلى قطع 1/4-inch)
- 6 ملاعق طعام من الماء البارد
- غسل البيض (1 بيض مطهو مع ملعقتان كبيرتان من الماء)
- للجمعية:
- 1/2 غالون فانيليا آيس كريم
- اختياري: رش الشوكولاته البيضاء
كيف اعملها كيف اصنعها
للقشرة:
الجمع بين الطحين والسكر والملح في معالج الطعام. نبض مرتين لادراجها.
قطع الزبدة متساوية في جميع أنحاء معالج الطعام. نبضة حتى لا يوجد طحين جاف متبقٍ ، وتبدأ العجينة في تجميعها - حوالي 25 نبضًا قصيرًا.
أثناء تشغيل معالج الطعام ، قم برش الماء حتى يتجمع العجين معًا.
يقسم الكرة إلى النصف. كل شكل ، وتقسم إلى أقراص 4 بوصة. التفاف بإحكام في البلاستيك والثلاجة لمدة لا تقل عن 2 ساعة قبل المتداول والخبز.
لحشوة الكرز:
الجمع بين جميع المكونات في قدر كبيرة.
جلب ليغلي. تقليل الحرارة إلى منخفضة وطهي الطعام مع التقليب بشكل متكرر لمدة 10 دقائق.
تبرد قليلا قبل استخدام.
بالنسبة لـ Blueberry Filling:
يُمزج ربع لتر من التوت الأزرق مع الصبار والليمون والأروروت المُذابة في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ.
تسخن على نار متوسطة حتى ينضج الخليط ، ويبدأ التوت بالانفجار.
يحرك المزيج بشكل متكرر لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى يزداد الحشو. (وسوف تستمر في رشاقته لأنها تبرد).
قمة مع باينت المتبقية من التوت. دعونا تبرد جيدا.
تجميع الفطائر والسندوتشات:
بمجرد أن تبرد حشوات القشرة والفاكهة ، اخرجي العجين. تمزيق القطع الصغيرة والشكل إلى كرات صغيرة.
مع درفلة ، دحرج كل كرة مسطحة ، على الأقل من 2 إلى 2 1/2 بوصة. لفة من 6 إلى 8 أقراص. أكرر مع قشرة فطيرة المتبقية ، وقطع المتداول 2 1/2 إلى قطرها 3 بوصة. تريد القشرة العليا أكبر من القاع.
تقليم الطحين الزائد مع قطع الكعكة بحيث الدوائر حتى.
تعمل واحدة في وقت واحد ، ضع ملعقة من ملء فطيرة مبردة على دائرة العجين أصغر. ضع الدبابيس الأكبر مع الماء حول الحواف ، ثم ضع دائرة العجين الأكبر بلطف فوق الحشوة وأغلق أطرافها بأطراف أصابعك.
استخدم أشواك الشوكة حول حافة الدائرة لإغلاقها بالكامل في الحشوة بالضغط لأسفل. قطع فتحات على السطح للبخار من الفرار.
كرر هذا الإجراء مع ما تبقى من العجين والحشو. تريد عددًا إضافيًا من فطائر التوت المملوءة بالكرز.
باستخدام فرشاة المعجنات ، وفرشاة قمم الفطائر مع غسل البيض.
اخبز الفطائر في 350 فهرنهايت لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، أو حتى تصبح القشرة لونها بنيا ذهبيا.
تُرفع عن الفرن وتترك الفطائر تبرد تمامًا على رف السلك.
لتجميع شطيرة ، ضع فطيرة يد الكرز في القاع ، مع مواجهة القمة لأسفل.
ضع كأس قياس واسع مع غلاف بلاستيكي وأيس كريم بالضغط عليه بملعقة. احزمه بإحكام. اعتمادا على درجة حرارة الآيس كريم ، قد ترغب في إعادة تجميد الآيس كريم "puck" مرة أخرى قبل تكديسها داخل الفطائر.
ضع الجانب غير المبطّن من عجينة الآيس كريم على فطيرة اليد ، وانزع الغطاء البلاستيكي.
أعلى الآيس كريم مع فطيرة عنبية ، مع أعلى الوجه.
تُرشّ رقائق الشيكولاتة البيضاء على السطح الخارجي للمثلجات إذا رغبت في ذلك ، وخدمها على الفور أو تجميدها في وقت لاحق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 453 |
| إجمالي الدهون | 21 جم |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 60 ملغ |
| صوديوم | 501 مجم |
| الكربوهيدرات | 67 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 3 جم |