كيفية صنع الآيس كريم دون صانع الآيس كريم

01 من 08

اصنع الآيس كريم مع وعاء ، خفاقة ، وفريزر

هل تعتقد أنك بحاجة إلى صانع آيس كريم لصنع الآيس كريم؟ غير صحيح! كل ما تحتاجه هو الفريزر ، وعاء من المعدن أو السيراميك ، وشيء لتحريكه (خفق أو خلاط هو الأفضل).

02 من 08

مزيج قاعدة الآيس كريم

جعل خليط الآيس كريم وفقا لتعليمات الوصفة (هنا نحن نصنع Buttermilk Ice Cream ). إذا تم طهي الخليط أو تسخينه على الإطلاق ، فإن التبريد أولاً يسرع هذه العملية إلى حد بعيد بما لا يقاس وينتج آيس كريم بنسيج دسم.

يمكنك القيام بذلك عن طريق وضع الخليط في وعاء معدني كبير أو صحن خزفي (نفس المزيج الذي ستقوم بتجميده فيه) ووضع ذلك الوعاء في وعاء كبير مليء بالثلج. ضجة مرة واحدة في لحظة حتى يكون الخليط بارد. لاحظ أن الخليط سيتجمد بشكل أسرع في وعاء معدني.

ضع الخليط في الفريزر لنحو نصف ساعة وما يصل إلى ساعة.

03 من 08

تجميد 30 دقيقة

بعد أن يكون الخليط في الفريزر لمدة 30 دقيقة ، أخرجه من الفريزر. يجب أن يكون هناك طبقة من الآيس كريم المجمدة على طول حافة الوعاء. إذا لم يكن هناك ، عد إلى الفريزر لمدة 30 دقيقة أخرى.

04 من 08

خفاقة الآيس كريم

نخفق البتات المجمدة على طول الجانب من السلطانية في بقية الآيس كريم. افعل ذلك بأسرع وقت ممكن وأعد الوعاء إلى الفريزر.

05 من 08

حافظ على التجميد والخفق

كرر هذا - خفق الخليط كل 20 إلى 30 دقيقة في المجمد - حتى يتم تجميد الخليط. سوف يتجمد ويتجمد ببطء ولكن بثبات.

06 من 08

تجميد وخفقت حتى الملمس لينة الخدمة

سوف يتجمد الخليط في نهاية المطاف بما يكفي ليصبح أكثر أو أقل ناعمة الملمس كريم الآيس كريم. سوف تتشبث المخفقة. في هذه المرحلة ، قد تحتاج إلى التبديل إلى ملعقة أو ملعقة لتحريك المثلجات ما لم يكن لديك مخفقة قوية جدًا.

أصبح الخليط سميكًا بما يكفي لإضافة رقائق الشيكولاتة ، الكوكيز المسحوقة ، المكسرات المفرومة ، الفواكه المهروسة ، أو إضافات النكهة الأخرى دون أن تغرق ببساطة إلى قاع الخليط مرارًا وتكرارًا. ضجة في أي إضافات تريدها.

ملاحظة: إضافة شيء في هذه المرحلة سيؤدي إلى إلغاء تجميد الخليط قليلاً. هذا أمر متوقع ، لذلك لا داعي للقلق ، فقط اعلم أن الآيس كريم سيحتاج إلى مزيد من الوقت في الفريزر لترسيخه.

07 من 08

استمر في التجمد حتى تصبح الآيس كريم سميكة

استمر في تجميد وتحريك الآيس كريم - على فترات تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة - حتى يصبح الآيس كريم ثابتًا ويصبح من الصعب تحريكه.

نقل الآيس كريم إلى حاوية كنت تخطط لتخزينها في (أو ببساطة تغطية وعاء قمت بتجميده) وتجميد حتى الصعب.

08 من 08

يخدم يمي الآيس كريم!

إذا كنت قد سمحت لها بتجميد الآيس كريم (تركته طوال الليل في المجمد ، على سبيل المثال) ، فقد تحتاج إلى السماح للآيس كريم بالتخفيف قليلاً عند درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل التقديم. على أي حال ، استعد للمغرفة وقدم الآيس كريم محلية الصنع ، لا يتطلب صانع الآيس كريم!