خطوة بخطوة: كيف تتبرأ من تركيا

01 من 11

قضية لتركيا deboned

تفرز الديوك الرومية الطازجة في عيد الشكر ، ولكن يمكنك شراؤها مجمدة لتناول الطعام على مدار العام. إزالة العمود الفقري وعظم الصدر من الديك الرومي بأكمله يجعله يطهى بشكل أسرع ، مما يعني أن الوقت أقل في الفرن حتى يجف. كما أنه يجعل نحت السرج.

قد يكون جزارك على استعداد لتخليص الديك الرومي نيابة عنك ، على الرغم من أنه عادة ما يكون بسعر أعلى. ولكن يمكنك إنجاز العملية السهلة المذهلة في المنزل في حوالي 15 دقيقة ، دون الحاجة إلى أدوات أخرى غير السكين الحاد ولوحة التقطيع الكبيرة.

بمجرد أن تعرف كيف تتخلص من الطيور ، يمكنك الوصول إلى الكثير من الوصفات الجديدة للديك الرومي المحشو والملفوف ، وهو عرض مذهل يسمح لك بتقديم اللحم الأبيض والظلام في شريحة واحدة.

02 من 11

أعد تركيا

1. إزالة الرقبة وطيور الجر من تركيا ، حجزها لحساء أو الأسهم.
2. مقطع الذيل.
3. ضع الديك الرومي على جانب صدر اللوح مع توجيه الساقين باتجاهك.

03 من 11

قم بإزالة العمود الفقري

1. مع مقصات المطبخ ، قص على جانبي العمود الفقري حتى يمكنك إزالته في قطعة واحدة.
2. وبدلاً من ذلك ، باستخدام سكين حادة ، قم بتقطيع الديك الرومي من الرقبة إلى الذيل أسفل مركز العمود الفقري بعمق يبلغ نصف بوصة تقريبًا عبر الجلد ثم إلى اللحم مباشرةً.
3. شريحة اللحوم من جانبي العمود الفقري ، والعمل في جرعات قصيرة فقط باستخدام طرف السكين مع الحفاظ على وضعه ضد العظم. الحرص على ترك الجلد سليمة. عض العمود الفقري بيديك.

04 من 11

فصل القفص الضلع

باستخدام طرف السكين المكشوف ، ضع الشريحة على الجانب الأيمن من القفص الصدري في تركيا ، وفصل اللحم عن العظام. يجب الحرص على عدم قطع جلد الثدي المؤخر.

05 من 11

ضع الجناح

التقط مفصل الجناح من عظم الديك الرومي وقطع الغضروف. اترك عظام الجناح سليمة للتقديم.

06 من 11

الاستمرار في الفخذ المشتركة

استمر على طول القفص الصدري مع طرف السكين الخاص بك ، يتحرك حول عظم الترقوة ، لفصل لحم الديك الرومي من الأضلاع إلى مفصل الفخذ. يجب الحرص على عدم قطع أو اختراق الجلد الذي يربط بين نصفين الثدي.

07 من 11

فصل الساق

1. امسك الساق بيد واحدة.
2. ابحث عن مفصل الفخذ العلوي حيث يتصل بثدي الديك الرومي مع اليد الأخرى واضغط للأمام بإبهامك على المفصل أثناء سحبه باتجاهك مع الجزء السفلي للساق. المفصل يجب كسر.
3. قطع من خلال أي غضروف اتصال ، مرة أخرى مع الحرص على عدم اختراق الجلد.

08 من 11

إزالة عظم الفخذ

1. أدخل السكين الخاص بك أفقيًا على طول الجانب العلوي من عظم الفخذ المسطح. مع حركة نشر بطيئة ، افصل اللحم عن العظم.
2. إزالة العظم.

09 من 11

ضع الساق

1. كشط اللحم من عظم الفخذ العلوي تركيا ، وترك الجلد سليمة.
2. البوب ​​المفصل ، وقطع طريق الغضروف ، وإزالة عظم الفخذ العليا.
3. اترك عظم الساق السفلية سليمة للتقديم.

10 من 11

كرر على الجانب الآخر

كرر العملية على الجانب الآخر من الديك الرومي ، مع الحرص حول عظم الصدر على ترك الجلد سليمة ومرفقة. لديك الآن ديكيا ديكيا جاهزة للحشو.

كومة على الحشو ، وجلب كلا الجانبين من تركيا معا ، وخياطته مغلقة مع سلسلة طهي القطن أو استخدام سيخ معدنية لإغلاقه. الوجه الديك الرومي لشوى ذلك الجانب التماس أسفل ، وجها لوجه الثدي.

11 من 11

النتائج

وهناك لديك: ديك رومي مغمور مليء بالحشو وجاهز للفرن. لن يعرف ضيوفك أنها خالية من العظم حتى تقوم بنحت الشريحة الأولى.

تذكر أن تحجز جميع العظام والحصى لجعل الحساء أو الأوراق المالية . إذا لم تتمكن من الوصول إليه على الفور ، فبببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببب