وصفة لذيذة بورصة تركيا

الأسهم التركية هي شيء رائع يمكنك صنعه من جثث الديك الرومي المتبقية ، كما لو كنت ترغب في صنع حساء الديك الرومي أو الفلفل الرومي في اليوم التالي.

إذا كنت تريد أن تصنعي الديك الرومي قبل أن تحمص الديك الرومي ، مثل أن تصنعي المرق الرومي ، يمكنك استخدام العنق والحبوب ، لكنك على الأرجح سترغب في معرفة ما إذا كان بإمكانك الحصول على عظام ديك رومي إضافية من جزارك. بعض النصائح:

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. اربط الزعتر ، الفلفل ، القرنفل ، ساق البقدونس وأوراق الغار في قطعة من القماش القطني.
  2. شطف عظام الديك الرومي في الماء البارد ونقلها إلى المرق الغزير.
  3. أضف ما يكفي من الماء البارد إلى الوعاء لتغطية العظام بالكامل - حوالي 5 ليترات.
  4. يُغلى القدر ، ثم يُصفّى العظام ويُشطفها على الفور.
  5. أعد العظام المتشققة إلى الوعاء وأغطيها مجددًا بالماء البارد المنعش.
  6. اجعلي القدر يغلي ، ثم اخفض الحرارة إلى نار هادئة .
  1. تنزلق من الزبد الذي يرتفع إلى السطح.
  2. إضافة الجزر المفروم والكرفس والبصل ، (وتسمى أيضا mirepoix ) إلى وعاء مع الكيس. ربط سلسلة الكيس إلى مقبض المرق للأسهم لسهولة استرجاعها في وقت لاحق.
  3. يُترك على نار خفيفة لمدة 4 ساعات تقريبًا ، مع الاستمرار في تقليب الشوائب التي ترتفع إلى السطح. سوف يتبخر السائل ، لذلك تأكد من وجود كمية كافية من الماء لتغطية العظام.
  4. بعد 4 ساعات ، قم بإخراجها من الحرارة وتوترها من خلال منخل مبطنة بطبقات قليلة من القماش القطني. تبريد المخزون بسرعة ، وذلك باستخدام حمام جليدي إذا لزم الأمر ، ثم برد أو تجميد.

ملاحظة: للحصول على توضيح للكيس ، انظر هذا المسرد الخاص بالدخول في الكيس .

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 191
إجمالي الدهون 6 ز
الدهون المشبعة 1 غرام
دهون غير مشبعة 2 غرام
كولسترول 90 ملغ
صوديوم 943 ملغ
الكربوهيدرات 8 ز
الألياف الغذائية 1 غرام
بروتين 25 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)