صلصة رانتشيرا (سالسا رانتشيرا)

على الرغم من أنها الأكثر شهرة لكونها الصلصة المستخدمة في Huevos Rancheros ، إلا أنها تعد واحدة من أكثر أنواع مرقات الطبخ المكسيكية الأساسية. صلصة رانشرا هي لذيذة ممزوجة مع الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير المبشور ، وهي تعمل بشكل رائع كصلصة للخضار المطبوخة ، ويمكن حتى سكبها على همبرغر أو هوت دوج.

لا تترددي في صنع دفعة مزدوجة من صلصة رانشيرا ، لأنها تحتفظ جيدًا لعدة أيام في الثلاجة - أو بضعة أشهر مجمدة - وستفكر قريباً في عدد كبير من الطرق اللذيذة للاستفادة من المبلغ الإضافي. راجع اقتراحات إضافية لاستخدامها في نهاية هذه الوصفة.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. تسخين الزيت أو شحم الخنزير في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية. أضف البصل والثوم وفلفل شيلي الطازج. تقلى لمدة 2 أو 3 دقائق مع التقليب من وقت لآخر حتى تنضج المكونات ولكن لا تتحول إلى اللون البني.

  2. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. تُضاف الطماطم وتُطهى لمدة 5 أو 6 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح ناعمة. قد تحتاج الطماطم الغجرية إلى مزيد من الوقت ، لأنها ليست عصبية ولا "تذوب" بسهولة.

  1. يضاف الأوريغانو ، تشيلي الأرض (إذا استخدم) ، والملح حسب الذوق. يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أكثر.

  2. استخدم الصلصة كما لو كنت تحب الملمس ، أو اتركه يبرد ومعالجته في الخلاط (يجهد بعد المزيج ، إذا رغبت) إذا كنت تفضل صلصة أكثر سلاسة.

الاختلافات على صلصة Ranchera

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 102
إجمالي الدهون 3 جم
الدهون المشبعة 1 غرام
دهون غير مشبعة 1 غرام
كولسترول 21 ملغ
صوديوم 59 ملغ
الكربوهيدرات 10 غرام
الألياف الغذائية 2 غرام
بروتين 9 ز
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)