اسم الحساء هذا باللغة الإسبانية يعني حساء سائل ، يبدو غريباً بالنسبة إلى آذاننا الناطقة بالإنجليزية لأنه - بعد كل شيء - ليس كل الشوربة سائلة؟ في المكسيك ، ليس كذلك! المصطلح سوبا هناك لا يشير بالضرورة إلى طبق مرق. كما يمكن أن يشير إلى الدورة التدريبية التي يتم تقديم طبق فيها. يمكن أن تتكون دورة الحساء في العشاء (حتى في أحد الأيام في المنزل) من حساء رقيق و / أو جزء معتدل من (غير سائل) الأرز أو طبق المعكرونة.
كن على ما يرام ، هذا الطبق هو غذاء مكسيكي رئيسي يتم إعداده في معظم المنازل في جميع أنحاء البلاد. يتم تقديمها دائمًا في الأطباق كأطباق افتتاحية للوجبات - أحيانًا عدة أيام في الأسبوع - وغالبًا ما يكون أول شيء يتعلمه شاب مكسيكي لطهي الطعام. المكونات بسيطة وعادية لدرجة أن المرء لن يتوقع أي شيء خاص يخرج منها ، لكن هذا الحساء المتواضع عطري ومريح لا مثيل له.
ماذا ستحتاج
- 2 طماطم طازجة ناضجة مقشرة ومفرومة ، أو 1 (14.5 أوقية / 21 غرام) علبة من الطماطم المفرومة
- ¼ من البصل المتوسط
- ½ فص ثوم
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- 3 ملاعق طعام
- لحم الخنزير الخنزير أو الزيت النباتي
- 1 (7 أونصات / 200 غرام) مجموعة من المعكرونة الصغيرة (شعر الملاك ، الأبجدية ، أو ما شابه)
- 6 أكواب (1.5 لتر) مرق الدجاج (محلية الصنع ، من جرة ، أو مصنوعة من مكعبات / معجون / مسحوق حساء)
- 3 ليمون مكسيكي ، نصف
كيف اعملها كيف اصنعها
ضع الطماطم والبصل والثوم والملح في خلاط وعملية جيدة.
سخني شحم الخنزير أو الزيت في قدر متوسطة الحجم. صب المعكرونة مباشرة من عبوته إلى الدهون الساخنة. إذا كانت المعكرونة طويلة ، فقم بتقسيمها إلى حد ما بيديك أثناء قيامك بذلك.
قلي المعكرونة مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح. من السهل جدًا حرق المعكرونة - وهو شيء لا نرغب بالتأكيد في فعله هنا - لذا تأكد من أنك توليه انتباهك الكامل خلال هذه الخطوة.
أضيفي مرق الدجاج ومزيج الطماطم واتركيه ليغلي برفق لمدة 15 أو 20 دقيقة.
تذوق "حساء السائل" وأضف الملح ، إذا لزم الأمر. يخدم في الأطباق. توفير نصفي الليمون بحيث يمكن للأكل تناول العصير لتذوق في وعاء له أو لها.
الاختلافات في شوربة المكرونة
أضيفي الخضراوات المقطعة (الجزر ، القرع ، الكرفس ، اللفت ، الذرة ، البازلاء ، الفاصوليا الخضراء ، الملفوف ، إلخ) إلى هذا الحساء لجعله أكثر قلما وأكثر تغذية. أو قم بقليل من كرات اللحم وإضافة القليل منها - على سبيل المثال لا الحصر - إذا كنت تخطط لاستخدام الحساء كطبق أو طبق خفيف ، والعديد من كرات اللحم وبعض الخضار لجعلها الطبق الرئيسي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 385 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 35 ملغ |
| صوديوم | 11476 ملغ |
| الكربوهيدرات | 48 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 24 جم |