Solterito هي واحدة من الأطباق المتخصصة في Arequipa ، وهي مدينة جميلة تحيط بها البراكين المثيرة في جنوب بيرو. Solterito هي سلطة خضار ، أعدت تقليديا مع ليما والفاصوليا والذرة الشوكولا نواة كبيرة تنمو بشكل جيد في بيرو. (يمكنك العثور على choclo المجمدة في أسواق الطعام اللاتينية).
كلمة soltero تعني "مفرد" ، و solterito (الشكل الصغير) يترجم إلى شيء مثل "رجل واحد صغير". قرأت في مكان ما أن هذا الطبق التقليدي من أريكويبا يدعى لشخص واحد من اتباع نظام غذائي من أجل أن تكون جذابة للجنس الآخر. غير متأكد ما إذا كان هذا صحيحًا ، ولكنه طبق أخف ومنعشًا إلى حد ما مقارنة بالعديد من التخصصات البيروفية التقليدية الأخرى.
قطع من جبنة كازو الجبنة المالحة (جبنة مالحة بيضاء ثابتة) ، فلفل تشيتوكو حار ، طماطم ، زيتون ، وبصل أحمر تجعل هذه السلطة تنبض بالنكهة والألوان. هذه سلطة نزهة صيفية عظيمة ، لكن يمكن تحضيرها بالخضروات المجمدة في الشتاء أيضا.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 كوب فاصوليا ليمية طازجة أو مجمدة
- 1 1/2 كوب حبات الذرة
- 1 كوب من الجزر مكعبات
- 1/2 كوب من الزيتون الأسود أو الأخضر ، مقطعة إلى شرائح
- 1 طماطم ، بذرة ومقطعة
- 1/2 كوب بصل أحمر مقطع
- 1/2 كوب مكعبات جبنة فريسكو (جبنة المزارع أو جبن موزاريلا ممزوج بكمية صغيرة من جبن الفيتا يعمل كبديل)
- 2-3 ملاعق طعام من فلفل تشيلي الأحمر (حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم أو الكزبرة
- صلصة الخل (6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 3 ملاعق طعام من خل النبيذ الأحمر ، والملح والفلفل حسب الذوق)
كيف اعملها كيف اصنعها
- احضر وعاء من الماء المملح ليغلي وطهي حبات الذرة حتى تصبح طرية. إزالة الذرة إلى وعاء من الماء المثلج لتبرد.
- طهي الجزر والفول ليما معا (في وعاء واحد من الماء المغلي المملح) حتى تكون هشة العطاء. صفيها وضعها في الماء المثلج مع الذرة لمدة 5 دقائق على الأقل.
- استنزاف الخضار المبردة جيدا وإرم لهم بالمكونات المتبقية. دع السلطة تنقع لبضع ساعات في الثلاجة إن أمكن قبل التقديم.
يخدم 4-6 كسلطة جانبية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 354 |
| إجمالي الدهون | 20 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 13 ملغ |
| صوديوم | 218 ملغ |
| الكربوهيدرات | 35 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 11 جم |