وعلى نطاق واسع ، فإن جبن الماعز هو ببساطة أي جبن مصنوع من حليب الماعز ، على عكس الجبن المصنوع من الحليب من الحيوانات الأخرى (مثل الأبقار أو الأغنام). في بعض الأحيان ، يُنظر إلى جبن الماعز باعتباره الجبن الطري والشعب والقابل للانتشار والمعروف باسم chevre (والذي يعني "الماعز" باللغة الفرنسية). ومع ذلك ، هناك مجموعة واسعة من أجبان الماعز المتاحة ، تتراوح بين طرية إلى صلبة ، منعشة وحلوة ، وفي كل مكان بينهما.
يمكن أن تجعل طبقات النكهة التي تعطي جبن الماعز طابعه المعقد وأحيانًا غير تقليدي من المزج مع النبيذ تحديًا. مع بعض الاهتمام الدقيق ، من الممكن العثور على النبيذ الذي يؤدي إلى إقران متناغم مع جبن الماعز ، واحدة من شأنها أن تظهر نكهات الجبن والنبيذ.
إذا كنت في شك ، فإن الرهان الآمن هو اختيار مزيج من الجبن والنبيذ من نفس المنطقة. يوفر هذا الإقران الطبيعي لمحات طعم مماثلة ويعرض التنوع الإقليمي لكل من جبن الماعز والنبيذ في نفس الوقت.
01 من 05
ساوفيجنون بلانكGetty Images / Derek Cooper Photography Inc. يعد Sauvignon Blanc هو النبيذ الذي يتم اختياره في الغالب لمرافقة جبن الماعز ولسبب وجيه. الحموضة zippy في النبيذ يتطابق مع الحموضة في الجبن. مزيج من سيوفينيون بلانك وجبن الماعز هو جديد ومنعش.
هذا الاقتران الكلاسيكي هو أيضًا إقليمي. يشتهر وادي لوار في فرنسا بكل من شيفر ونبيذ Sancerre القائم في Sauvignon Blanc.
02 من 05
Albarinoألبارينو هو نبيذ إسباني أبيض معروف بحموضه الجريئة ونكهته الحمضية. إنه نبيذ هش ونظيف يمكن أن يقف إلى أرفع أنواع جبن الماعز الطازج. يميل جبن الماعز الطازج إلى أن يكون أكثر دسمًا ويوفر النبيذ الجريء توازنًا رائعًا للطعم الطازج لجبن الماعز.
03 من 05
ريسلينجنادرا ما يجتمع ريسلينغ مع الجبن الذي لا يعجبه. النبيذ يقدم كل شيء من الملمس الخصبة وطعم الفاكهة إلى الأمام ، والحموضة المنعشة ، والانتهاء من اللذيذ طويل.
أجبان الماعز الطازجة مع زوج من نكهة النعناع ، وكذلك الأجبان الماعز مع نسيج أصعب ونكهة زهرية. أي خيار سيخرج طعم النبيذ ، الفاكهة ، النبيذ.
04 من 05
شاردونيهاختر Chardonnay مع نسيج دسم (ولكن ليس كثيرا من خشب البلوط) ونكهات منعشة من التفاح والكمثرى ، ربما قرى ماكون الفرنسية ، Pouilly-Fuisse ، أو Chablis.
خدم شاردونيه مع جبن الماعز القديم ، مثل Garrotxa الإسباني ، Tumalo Tomme المحلي ، أو جبن الماعز Sunlight لموازنة الأجبان الغنية وعرض نبيذ الفاكهة.
05 من 05
سيرةالوصول إلى زجاجة من Syrah من ولاية واشنطن أو ولاية كاليفورنيا ، واحدة لديها نكهات كبيرة من التوت في الصيف الناضجة. سوف يذوق الثمار الخصبة النكهات المرحة التي يجدها بعض الناس في جبن الماعز الناعم. إذا كنت تبحث عن إضافة بعض التنوع ، يمكن أن تقوم Syrah أيضًا بإقران النكهات الحلوة الغنية من الماعز أو الماعز الشيدر. ابحث عن جبن Midnight Moon أو Chevre Noir لتتوازن بشكل جيد مع جرأة Syrah.