أم علي ، التي تسمى أيضاً أم علي (تُترجم إلى والدة علي) هي طبق وطني لمصر. هذه الحلوى الشهية هي نسخة الشرق الأوسط من بودنغ الخبز وغالبا ما تقدم مع دهن من الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم الفانيليا في الأعلى. وخلافاً للحلويات الأمريكية ، التي تستخدم عادةً الخبز القديم الذي ينقع في سائل حلو ، تستخدم أم علي المعجنات المخبوزة الطازجة للحصول على مستوى إضافي من اللذة.
الطبق نفسه لديه تاريخ طويل يتضمن المؤامرة وسلوك الفقراء عموما بين الحكام القدماء. لكنها نجت بعد كل هذه القرون كحلوى شعبية جدا. في مصر ، من المرجح أن يكون بودنغ الحليب أكثر من الحليب الجاموس بدلا من الحليب المكثف ولكن ملامح النكهة متشابهة. وتستخدم دائما مكونات مثل المعجنات نفخة والمكسرات ومنتجات الألبان ولكن أبعد من ذلك هناك اختلافات يمكن العثور عليها.
ماذا ستحتاج
- حزمة واحدة من معجنات البوفان المجمدة (حوالي 17 أونصة)
- 1 15 أوقية. يمكن من المحلاة
- لبن مكثف
- 3 أكواب من الماء
- 1/2 كوب من الكريمة
- 3/4 كوب من الفستق (مقشور ومقطع)
- 1/2 كوب من الصنوبر
- 1/2 كوب من اللوز
- 1/2 - 3/4 كوب من رقائق جوز الهند (حسب ذوقك)
- 1/2 ملعقة صغيرة من
- خلاصة الفانيليا
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت.
- قم بإفراغ رقائق المعجنات ووضعها على ورق خبز مدهون أو أوراق مبطنة بورق ورق. خبز لمدة 15 دقيقة. تريد أن تكون عجين الفطير ذهبية وينفخ. أزلت من الفرن ولكن لا تقم بإطفاء الفرن لأنك ستستخدمه في بضع دقائق عند نفس درجة الحرارة.
- كسر المعجنات نفخة إلى قطع صغيرة (حوالي 1 إلى 2 بوصة). وضع القطع المكسورة في وعاء كبير مع المكسرات ورقائق جوز الهند. تأكد من أنها مختلطة بشكل جيد وتوزيعها بالتساوي. ضع خليط المكسرات والمكسرات في طبق للخبز مدهون 9 × 12.
- في مقلاة ، سخن الحليب المكثف المحلى والفانيليا والماء على نار متوسطة. السماح لطهي الطعام لمدة 3 إلى 5 دقائق. إزالة من الحرارة ويترك ليبرد.
- صب خليط الحليب على خليط الجوز المعجنات نفخة. تُسكب الكريمة على الوجه وتُخبز وتُغطى لمدة 15 دقيقة.
- خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 758 |
| إجمالي الدهون | 51 ز |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 35 ملغ |
| صوديوم | 226 ملغ |
| الكربوهيدرات | 64 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 15 جم |