الحلويات يوركشاير هي الطبق البريطاني التقليدي بالتأكيد. هم أيضا محبوبون في جميع أنحاء العالم. أنها تأتي تحت أسماء أخرى (Popovers هي واحدة فقط) ولكنها نفس الوصفة ، وهي مزيج من البيض والحليب والدقيق ، مع قليل من الملح. هذا عن ذلك.
في بريطانيا ، يتم تقديمها كجزء من وجبة غداء تقليدية يوم الأحد ، إلى جانب لحم الأحد المشوي الذي يعتبر الأكثر شهرة.
بالنسبة للذين ليسوا في المملكة المتحدة ويستخدمون إجراءات متري أو إمبريالية ، فإن هذه الوصفة تناسبك. هذا واحد يعمل على الحجم ، وليس الوزن ، بالضبط نفس الأسلوب.
الحلويات يوركشاير هي أيضا طبق تنوعا للغاية وليس من الضروري أن يكون ببساطة جنبا إلى جنب مع الشواء الأحد. استخدمها كآلة لأطباق أخرى مثل الضفدع في الحفرة (المليئة بالنقانق) أو امتلأ بالفلفل الحار أو الحساء. البودز أيضًا باردة جميلة مع مربى صغير أو شراب ذهبي. استخداماتها لا حصر لها.
ماذا ستحتاج
- كوب واحد من البيض المخفوق
- 1 كوب حليب
- 1 كوب عادي / دقيق لجميع الأغراض
- قليل من الملح
- 2 ملعقة كبيرة. شحم الخنزير أو اللحم البقري المقطر أو الزيت النباتي
كيف اعملها كيف اصنعها
ملحوظة: يمكنك استخدام خلاط قائم أو خلاط يدوي كهربائي أو ملعقة خشبية لصنع خليط يوركرين بودينج.
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / 425 ف / غاز 7
- ضع كل من البيض والحليب في وعاء خلط كبير. اخفقي الاثنان معًا ، ثم ضعي القليل من الملح وخفقيهما مرة أخرى. اترك الخليط للوقوف لمدة 10 دقائق للسماح للفقاعات تهدأ.
- يُنخل ثلث الدقيق تقريبًا إلى الخليط ويُخفق جيدًا ليتم دمجه. تواصل مع الثلث الآخر ، ثم الثلث الأخير. يجب أن يكون لديك خليط كثيف كريمي من الكريم.
- اترك الخليط للاستراحة في المطبخ لمدة 30 دقيقة ، إذا كان بإمكانك تركه لفترة أطول ثم القيام به.
- ضع قطرة صغيرة من شحم الخنزير ، أو قطرات الزيت النباتي إلى علبة بودينج يوركشاير المختارة . يمكنك استخدام أو صفيح ثقب 4 × 2 "/ 5 سم" أو صفيح المافن ذو 12 حفرة. ضع القالب في الفرن حتى يصبح الدخان خفيفًا.
- أضف 2 ملعقة كبيرة. من الماء البارد إلى الخليط ثم خفقت مرة أخرى. املأ ثلث كل جزء من قصدير يوركدينج بودينج مع الخليط وإعادته بسرعة إلى الفرن.
- اطبخي حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا. إذا كان لديك أي عجين غادر ثم كرر الخطوة الأخيرة مرة أخرى حتى يتم استخدام كل الخليط لأعلى.
في يوركشاير في شمال إنجلترا ، يتم تقديم الحلوى بشكل تقليدي مع المرق كطبق بداية متبوع باللحوم والخضروات. في الوقت الحاضر ، على الرغم من ذلك ، يتم تقديم الحلويات الصغيرة المطبوخة في علب المافن جنبا إلى جنب مع اللحوم والخضروات على نفس الطبق.
لا يسخن يوركشاير بودينغ بشكل جيد ، ليصبح هشًا وجافًا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 184 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 163 ملغ |
| صوديوم | 393 ملغ |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 10 غرام |