صدقني ، مع هذه الوصفة سهلة يوركشاير بودينج أنك لن تشتري جاهزة الصنع مرة أخرى ، مضمونة. تستخدم هذه الوصفة المؤكدة في جميع أنحاء العالم وبفضل وعدك ، سترتدي الحلويات الذهبية واللذيذة في كل مرة.
إن السر في صنع يوركشاير ، كما هو معروف باعتزاز ، هو صب الخليط المريح والبارد في الدهون الساخنة التي تدخن قليلاً ووضعها فوراً في فرن ساخن حقاً. انها بسيطة على هذا النحو. أفضل الدهون لاستخدامها هي شحم الخنزير ، نازف البط أو الدهون أوزة. بعض أقسم بالزيت النباتي ولكن هذا يمكن أن يجعلها دهنية إذا لم تستخدم لماما.
يعتبر يوركشاير بودينغز وصفة بريطانية كلاسيكية وأحد المكونات الرئيسية للطبق الوطني الإنجليزي ، روست بيف ويوركشاير بودينغز ، وهو طبق إقليمي مع النداء الوطني (والدولي).
ومع ذلك ، لا تحتاج دائمًا إلى مشروب يوركشاير مع شواية يوم الأحد ، حيث تقدم وجبة عشاء رائعة في منتصف الأسبوع ، حيث يحب الأطفال تناولها خاصة مع المرق.
ماذا ستحتاج
- 4 بيضات (كبير ، مقاس إلى إبريق)
- 1 كوب حليب (كمية متساوية من الحليب للبيض المقاس)
- 1 كوب دقيق (كمية متساوية من كل الأغراض / الدقيق العادي إلى البيض المقاس)
- قليل من الملح
- 2 ملعقة كبيرة شحم الخنزير (أو تقطيع اللحم البقري أو الزيت النباتي)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن لأعلى درجة حرارة ممكنة ، ومع ذلك ، لا تتجاوز 230 درجة مئوية / 450 درجة فهرنهايت أو قد حرق الدهون.
- صب البيض والحليب في وعاء خلط كبير وأضف رشة الملح. خفقت تمامًا مع مضرب يد كهربائي أو خفاقة يدوية. اتركه للوقوف لمدة 10 دقائق.
- يُخرج تدريجياً نفس حجم الطحين (مثل البيض) إلى خليط الحليب والبيض ، مرة أخرى باستخدام خفاقة يدوية أو خفاقة يدوية لصنع عجينة خالية من الطوب تشبه الكريما السميكة ، إذا كانت هناك أي كتل تمر عبر الخليط غربال.
- اترك الخليط ليترك في المطبخ لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ، وأطول إذا أمكن - حتى عدة ساعات.
- ضع قطعة من شحم الخُزَف أو قطرات أو زيت نباتي في قصدير بودنغ يوركشاير المختار ، أو صفيح هول 4 × 2 "/ 5 سم" ، أو صفيح مافن بـ 12 ثقبًا ، وحرارة في الفرن حتى تدخن الدهون. الخفق آخر جيد خفقت إضافة 2 ملعقة كبيرة من الماء البارد وملء ثلث كل جزء من القصدير مع الخليط والعودة بسرعة إلى الفرن.
- اتركيه ليطبخ حتى يصبح لونه بني ذهبي لمدة 20 دقيقة تقريبًا. كرر الخطوة الأخيرة مرة أخرى حتى يتم استخدام كل الخليط لأعلى.
- في يوركشاير ، يتم تقديم الحلوى بشكل تقليدي مع المرق كطبق بداية متبوع باللحوم والخضروات. في كثير من الأحيان يتم تقديم الحلويات الصغيرة المطبوخة في علب المافن جنبا إلى جنب مع اللحوم والخضروات.
- لا يسخن يوركشاير بودينغ بشكل جيد ، ليصبح هشًا وجافًا.
هذه الوصفة تأتي من إيلين ليم ، مؤلفة الكتاب الوحيد في العالم في يوركشاير بودينغز.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 148 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 143 مجم |
| صوديوم | 362 ملغ |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 8 ز |