01 من 06
جعل أفضل يوركشاير بودينغز - من أي وقت مضى
وصفة بودينج يوركشاير هذه سريعة وبسيطة وتضمن النجاح. تعتبر يوركشاير بودينغز واحدة من المكونات الرئيسية للطبق الوطني الإنجليزي ، روست بيف و يوركشاير بودينغز. صينية من بودرة يوركشاير طازجة من الفرن يجب أن تكون مطهية جيداً ، لونها بنيا ذهبيا مع واجهة خارجية ناعمة ووسط ناعم.
يبدو أن كل شخص لديه طريقة لجعل بودنغ يوركشاير نظرا لعدد الوصفات هناك. لا توجد طريقة صحيحة أو خاطئة طالما أنها تعمل.
انقر على الرابط أدناه لصفة بلدي. كنت أقوم بصنع قطع يوركشاير منذ أن كنت طفلاً ، وهذه هي الطريقة التي أقوم بها ، وهم دائمًا يعملون في علاج. صدقنى؛ هم من السهل جدا القيام به.
02 من 06
الخطوة 1: قياس المكونات
في الوصفة الخاصة بي ، يتم تحضير الحلويات من خلال قياس البيض المتساوي ، إلى الحليب الدقيق للطحين. العنصر الوحيد الآخر هو رشة ملح. قياس هذه من قبل بدء الخلط.
بعد قياسه ، ضعه في وعاء باستخدام مضرب يدوي أو خفاقة يدوية ، قم بضرب البيض والحليب والملح حتى يختلط جيداً ، خفيفًا ومتجدد الهواء. اترك للراحة لمدة 10 دقائق.
وأخيراً ، ينخل الدقيق في الدقيق مرة أخرى ويوضع جانباً للراحة.
وبمجرد خلطها ، يجب أن يستقر الخليط الآن في المطبخ (وليس الثلاجة) لمدة 30 دقيقة على الأقل ، إذا أمكن لمدة أطول ، أو حتى عدة ساعات. ترك الخليط للوقوف يسمح للفقاعات أن تهدأ وحبوب النشا في الدقيق لتليين. نتيجة هذه الإجراءات هي خليط خفيف للغاية ومتجدد الهواء.
03 من 06
تحضير القصدير
لطهي الحلويات ، يمكنك استخدام قصدير بودنغ يوركشاير التقليدي (القصدير 4 × 2 "/ 5 سم من القصدير) أو القصدير المكون من 12 حفرة.
في كل كوب من القصدير ، ضع قطعة صغيرة من شحم الخنزير ، يقطر اللحم البقري ، دهون الأوز أو ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
ضع الصينية في الفرن الساخن وتسخن حتى تدخن الدهون.
يمكن أيضًا طهي بودينج يوركشاير بالكامل باستخدام صفيح كبير يشوي المربّع. ثم يتم قطع البودنغ الكبير المطبوخ إلى أحجام جزء.04 من 06
ملء القصدير
بعد إعطاء الخليط خفاقة جيدة أخرى ، إضافة القليل من الماء ، خفق جيدا ، ثم ملء ثلث كل كوب مع الخليط.
بسرعة إرجاع القصدير إلى الفرن.05 من 06
خبز
اطبخي بودنغ يوركشاير حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومرتفعاً جيداً ، حوالي 20 دقيقة.
تجنب فتح باب الفرن إن أمكن لأن ذلك قد يؤدي إلى غرق البودنغ.06 من 06
الخطوة 9: خدمة بودنغ يوركشاير
في يوركشاير ، يتم تقديم الحلوى بشكل تقليدي مع المرق كطبق بداية متبوع باللحوم والخضروات. أحيانا يكون بودنغ بحجم لوحة العشاء! في كثير من الأحيان ، يتم طهي البودنغ الأصغر في علب المافن ويتم تقديمه بجانب اللحوم والخضروات.