Oatcakes هي اسكتلندا ما هو الرغيف الفرنسي للفرنسيين. تعتبر الكعك المسطح المصنوع أساسًا من الشوفان لقرون من الخبز الوطني الاسكتلندي. فهي سريعة وسهلة الصنع وتقدم وجبة خفيفة لذيذة أو مرافقة للجبن.
ماذا ستحتاج
- 4 أوقية / 125 جم من دقيق الشوفان المتوسط (بالإضافة إلى إضافته للعجن)
- 1/2 ملعقة صغيرة. بيكربونات الصودا
- 1 قرص ملح
- 2 ملعقة صغيرة. الدهون (أوزة أو لحم الخنزير المقدد ، ذابت)
- 1 ملعقة كبيرة. الماء الساخن
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 375F / 190C / Gas5
- في وعاء كبير يخلط معا الشوفان والملح وبيكربونات الصودا. ثم قم برذاذ الدهون المذابة وحركها بقوة مع عجينة سميكة ، ثم أضيفي الماء الساخن واخلط مرة أخرى.
- قطع المعجون إلى اثنين من الكرات الصغيرة ، ورش سطح العمل مع دقيق الشوفان ولف كل كرة على السطح إلى معطف ومنع الالتصاق. يعجن كل كرة لبضع دقائق حتى يبدأ الخليط ليجف قليلاً ويتوقف عن الالتصاق بالسطح. أضيفي القليل من دقيق الشوفان كما هو مطلوب ولكن استخدمهما قليلًا ، ولا تريد أن يصبح الكعك جافًا جدًا.
- دحرج كل كرة إلى قرص سميك تقريبًا "/ ½ سم ، ثم تقطع إلى أرباع.
- ضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة وأخبزها لمدة 30 دقيقة في الفرن أو حتى يصبح اللون البني عند الحواف.
- بدلا من ذلك ، يمكن طهي الكعك في مقلاة ساخنة ، 3 دقائق على كل جانب.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 12 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 1 ملغ |
| صوديوم | 99 ملغ |
| الكربوهيدرات | 1 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |