في أيرلندا الشمالية يُعرف خبز الصودا البني بخبز القمح ، في الجنوب ، يميل خبز الصودا إلى صنع الدقيق الأبيض.
الطحين الأيرلندي ناعم جدا ويصعب خبز الخبز الخميرة ، وبالتالي تطوير الخبز باستخدام صودا الخبز.
يتم خبز خبز الصودا بشكل تقليدي على صينية ساخنة من الحديد الزهر على نار من الخث. سيتم طهي الخبز الصودا المشوي في جولة مع المسافة البادئة بمناسبة الأرباع. كل ربع سنة عندما ينقطع ، حار ودافئ يسمى farl.
اليوم ، يتم خبز الخبز في الفرن مع نتائج متناسقة ، بيد أنه لا تزال هناك يد خفيفة.
ماذا ستحتاج
- 500 جرام 1 رطل 2 أوقية من دقيق القمح الكامل
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- 500ml / 18 fl o مخيض اللبن
كيف اعملها كيف اصنعها
تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6
- في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح وبيكربونات الصودا. يضاف اللبن ويقلب على شكل عجينة فضفاضة.
- قم بتفريغ سطح العمل بالدقيق وإخراج العجينة. يعجن العجين بلطف حتى تصبح ناعمة.
- قم بتشكيل العجين في شكل كرة وتماسك إلى حوالي 5 سم / 2 سم. باستخدام سكين حاد خفض طفيفة سطح العجين في شكل صليب.
- توضع العجينة على صينية خبز مدهونة وتخبز في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى تظهر بشكل جيد ولون بني فاتح.
- اترك لتبرد.
استمتع بشرائح سميكة مع الزبدة. مثالي لتناول شاي بعد الظهر .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 310 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 9 ملغ |
| صوديوم | 391 مجم |
| الكربوهيدرات | 59 ز |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 13 غرام |