ويعرف عن طريق haggerty عموم بأي اسم آخر باسم البطاطس خبز أو خزفي. الطبق هو طعام بريطاني مشهور من نورثمبرلاند ، على الرغم من أنه يمكن العثور عليه في جميع أنحاء شمال شرق بريطانيا ومعظم إنجلترا أيضًا.
صحن ملء ، haggerty عموم ممتازة مع النقانق أو أي اللحوم وحتى لذيذ بمفردها. معظم يعرف أنها غرتن البطاطا ، ولكن dauphinoise ليس لأنه لا يوجد كريم في الوصفة.
تستخدم وصفة haggerty هذه فقط البطاطا والبصل والجبن ، ولكن في بعض الأحيان يتم تحضيرها مع القليل من الكرنب أيضًا. هذه طريقة ممتازة لجعل الأطفال يأكلون الخضروات دون أن يدركوا ذلك.
ماذا ستحتاج
- 4 أونصات / 125 غرام زبدة
- 9 أونصات / 250 غ من البصل (مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة)
- 1 باوند / 450 غ بطاطس كبيرة (مخبوزات مثل روزيت أو أيداهو ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة)
- 4 أونصات / 115 غ جبنة شيدر (معمرة ، مبشورة)
- ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت / 190 درجة مئوية.
- على نار متوسطة الحرارة ، تذوب 1 أونصة / 55 جم من الزبدة في مقلاة كبيرة وطهي شرائح البصل بلطف حتى تصبح ناعمة ولكن غير محضرة.
- في مقلاة فرن أو موقد خزفي ، تذوب نصف الزبدة المتبقية. تُرفع المقلاة عن النار ثم تُرتب طبقة من البطاطا في المقلاة ، ثم توضع طبقة من البصل متبوعة بطبقة من الجبن. نتبل بالملح والفلفل ونكرر الطبقات التي تنتهي بالبطاطس في الأعلى.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة على الموقد واطهيها لبضع دقائق أو حتى تصبح الطبقة السفلية من البطاطا بنية اللون.
- نقطع سطح البطاطا مع الزبدة المتبقية ، ثم نضعها في الفرن الساخن ونخبزها لمدة 30 دقيقة. إزالة من الفرن.
- ارفع درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت / 220 درجة مئوية ، وعندما يصل الفرن إلى درجة الحرارة ، أعد المقلاة إلى الفرن واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى.
- للخدمة ، قم بتفكيك حواف كعكة البطاطا من مقلاة مع ملعقة ، اقلب الوعاء بسرعة على طبق أو اللوح ، واقطع في أسافير سخية ، وخدم.
الاختلافات
يمكنك أن تختلف من ناحية متعتك بنفس الطريقة مثل أي غراتان البطاطس (مع الأخذ في الاعتبار أن هذا لن يكون الطبق التقليدي). قم بتقطيع الكرفس و / أو الجزر بنفس سمك البطاطس.
- استخدام شرائح celeriac مع البطاطس.
- إضافة مكعبة أو الجزر.
- تغيير البصل إلى الكراث للحصول على طعم أكثر ليونة.
خيارات التقديم
- للنباتيين ، تقدم مع بيض مقلي فوقها أو قد تكون من السبانخ أو اللفت المذابة.
- إذا كنت من محبي اللحوم ، فإن haggerty pan مثالية مع النقانق ، لحم الخنزير المقدد ، أو اللحوم الباردة من وجبة غداء يوم الأحد .
- استمتع بالماء البارد haggerty أو في درجة حرارة الغرفة. انها لذيذة كوجبة خفيفة أو وجبة عند لفها في احباط وبرزت في مربع الغداء.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 286 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 59 ملغ |
| صوديوم | 184 ملغ |
| الكربوهيدرات | 17 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 6 ز |