اتصال الصينية للآيس كريم

حقيقة مثيرة: قد تكون الصينية أول من اكتشف الآيس كريم

تجول في أي محل لبيع البوظة ، وستتأثر على الفور بعدد كبير من الخيارات ، سواء في النكهات أو أنواع الأطعمة المتجمدة المتاحة. وقد انضم الآيس كريم الصلب التقليدي من قبل الآيس كريم لينة ، واللبن الزبادي المجمد ، والجيلاتو - تخصص إيطالي. أما بالنسبة للنكهات ، فالفانيلا القديمة ، والشوكولاته ، والفراولة منذ فترة طويلة قد أفسحت المجال لعروض أكثر غرابة مثل قطعة شوكولاتة الموز ، البطيخ ، والمانجو.

صحي (ish) آيس كريم

ما وراء النهضة الحالية في إنتاج الآيس كريم؟ من الغريب أن اهتمامنا بالأكل الصحي يلعب دوراً كبيراً. عندما يقرر الناس أن ينغمسوا أسنانهم الحلوة ، فإنهم يريدون تجربة تذوق بقيمة سعرات حرارية إضافية. لم يعد راضيا مع كريمات الثلج الاصطناعية ضخها مليئة بالمواد المضافة ، والمستهلكين يطالبون الآيس كريم المصنوع من المكونات الطازجة والحليب الحقيقي. أما بالنسبة للانفجار في النكهات ، ليس هناك شك في أن الأذواق أصبحت أكثر تطوراً في السنوات الأخيرة. ولكن من الصحيح أيضًا أن الناس أصبحوا على دراية بالمزايا الصحية للفواكه الآسيوية الغريبة مثل المانجو والبابايا. المانجو غنية بفيتامين أ وجيم ، ولكنها منخفضة في السعرات الحرارية والدهون. البابايا لديها بيتا كاروتين أكثر من الجزر. كل من المانجو والبابايا محملة بمضادات الأكسدة.

وفي الوقت نفسه ، آيس كريم الزنجبيل هو المفضل المتزايد بين داينرز في المطاعم الصينية الغربية. ونظرًا لقيمة الزنجبيل في الطهي الصيني لنكهته وطعمه الفريد ، فإنه يتمتع أيضًا بفوائد صحية عديدة ، من مساعدة الهضم على درء نزلات البرد.

الآيس كريم: اتصال الصينية

هذا صحيح - يعتقد أن الصينيين قد اخترعوا أول طبخ جليدي متجمد حوالي 2000 قبل الميلاد ، إما عن طريق تركه في الهواء الطلق في رياح الجبال الباردة أو عن طريق تجميد المكونات في خليط من الثلج والملح الخشن. علاوة على ذلك ، هناك نظرية أن منتجات الألبان المثلجة قد تم إدخالها إلى الغرب من قبل المسافرين العائدين من الصين.

ربما لم يكن ماركو بولو ، على الرغم من الأدب الشعبي يعزو له إدخال حلوى الحليب المجمدة إلى الإيطاليين بعد غزواته في الشرق الأقصى.

وعلى أية حال ، فعلى الرغم من أن الآيس كريم لم يسبق له مثيل في الصين ، إلا أنه لم يحدث قط في الصين بسبب نقص التبريد في المنازل الصينية ، ولأن الصينيين يعتقدون أنه من غير الصحي تناول أطعمة مجمدة بالكامل. ومع ذلك ، فإن الطلب على الآيس كريم يتزايد ببطء ، وخاصة في المدن الكبرى مثل بكين وشانغهاي. وتتمتع الآيس كريم في أجزاء أخرى من آسيا. الآيس كريم الهندي ، يدعى kulfi ، يتم عن طريق تقليل الحليب أو الكريمة بشكل كبير قبل التجميد. وفي الوقت نفسه ، توصل الفلبينيون إلى بعض نكهات الآيس كريم المثيرة للاهتمام باستخدام الفواكه والخضروات الأصلية. وفي العديد من محلات البقالة الآسيوية / الصينية ، ستجد "آيس كريم" جوز الهند - مصنوع من حليب جوز الهند ولا يحتوي على مكونات ألبان حقيقية.

في المرة التالية التي تزور فيها سوقًا آسيوية ، تحقق من قسم الحلويات المجمدة. من المحتمل أن تجدها مليئة بعدد من نكهات الآيس كريم المغرية ، من دوريان والليتشي إلى الشاي الأخضر. إذا كنت تفضل أن تصنع بنفسك ، إليك بعض وصفات الآيس كريم اللذيذة التي يمكنك تجربتها. استمتع!

وصفات الآيس كريم الصينية

أكثر وصفات الآيس كريم من جميع أنحاء العالم

المزيد من الحلوى جعل نصائح

مصادر:
The Oxford Companion to Food، by Alan Davidson، published by Oxford University Press، 1999