في حين أن دوريان ليست موطناً للصين ، إلا أن الصين وهونغ كونغ هما سوقان رئيسيان للاستيراد لهذه الفاكهة المميزة. النكهة الحلوة والملمس السميك من دوريان يجعلها مثالية للآيس كريم . استخدم دوريان طازج إن أمكن.
ماذا ستحتاج
- 4 إلى 6 شرائح طازجة أو مجمدة أو معلبة دوريان ، حسب الحاجة لعمل معجون دوريانز 4 أونصات
- 2
- صفار بيضة كبيرة
- 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، أو حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 كوب كريم خفيف
- 1 كوب
- حليب صافي
كيف اعملها كيف اصنعها
- إزالة البذور من دوريان. استخدم خلاط كهربائي لخلط اللحم في معجون. اضغط على المعجون من خلال منخل ناعم. يجب أن يكون لديك 4 أوقية معجون دوريان في هذه المرحلة. (إن لم يكن ، استخدم أكثر دوريان). البرد معجون دوريان حتى جاهزة للاستخدام.
- في وعاء متوسط ، اخفق البيض مع جوهر الفانيلا والسكر.
- اجلب الحليب والقشدة إلى درجة الغليان على نار متوسطة الحرارة. خفض الحرارة إلى منخفضة. صب في خليط البيض ، مع التحريك باستمرار لزيادة رشاقته. احرص على عدم ترك الخليط يغلي ، أو سيخثر الحليب (إذا رأيت فقاعات تتشكل على حافة القدر ، أخرجها من عنصر الموقد).
- السماح للالكسترد لتبرد. ضع الكاسترد في الفريزر لمدة 30 إلى 45 دقيقة ، حتى يبدأ بالتصلب. قم بتقليب معجون دوريان ، ملعقة كبيرة في كل مرة.
- إما مواصلة التجميد ، مع التحريك عدة مرات في جميع أنحاء ، أو الانتهاء من الآيس كريم في صانع الآيس كريم .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 383 |
| إجمالي الدهون | 30 جم |
| الدهون المشبعة | 17 ز |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 302 ملغ |
| صوديوم | 141 ملغ |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 12 جم |