زوجي هو نصف البنغالية ، لذلك نشأ يأكل الكثير من الطعام البنغالية اللذيذة. كان Aaloo Postu ولا يزال واحدًا من الأطباق المفضلة لديه. كان يسألني كثيرًا أن أطبخه. لم أستطع حتى وقت قريب عندما حصلت على الوصفة من والدي في القانون. فوجئت بسرور بمدى سهولة إعداد هذا الطبق ذو النكهة المعتدلة والمذاق اللذيذ. العنصر الرئيسي هو بذور الخشخاش التي تعطي Aaloo Postu مذاقها المميز. تسير الأمور على ما يرام مع الأرز العطري ، المغلي ، الحبيبات الطويلة مثل البسمتي أو المصبغة الساخنة ، أو حتى كطبق جانبي مع كاري آخر. البطاطا لا تجمد بشكل جيد لذلك من الأفضل صنع Aaloo Postu وتناوله طازجًا. ومع ذلك ، فهو سريع وسهل الطبخ ، وسوف يتم ذلك في أي وقت من الأوقات.
ماذا ستحتاج
- 4 ملعقة كبيرة. postu /
- بذور الخشخاش / خوسه خوسه
- 3 بطاطس كبيرة (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 2/1 بوصة)
- 2 ملعقة كبيرة. الخضروات / الكانولا / زيت الطهي عباد الشمس
- 2
- الفلفل الأخضر (الشق بالطول و إزالة البذور)
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضعي بذور خروف / خوخ الخشخاش في الوعاء وأضيفي كمية كافية من الماء الدافئ لتغطيتها بالكامل. نقع لمدة 5 دقائق. الآن تطحن في معالج الطعام مع خلاط عصا للحصول على معجون خشن. يمكنك أيضا استخدام مدافع الهاون والمدقة (وهذا هو الطريقة التي يتم بها تقليديا في البنغال) ولكن الأمر يتطلب بعض الوقت والجهد! مرة واحدة الأرض ، والحفاظ على لصق postee جانبا للاستخدام في وقت متأخر.
- ضع البطاطس مكعبات في وعاء آمن بالميكروويف وصب كمية كافية من الماء فوقها لتغطيتها بالكامل. طهي الطعام على إعداد عالي لمدة 3-5 دقائق ، حتى ينضج تقريبا. ابق جانبا لوقت لاحق. إذا لم يكن لديك ميكروويف أو لا ترغب في استخدام واحد ، يمكنك أن تفعل الشيء نفسه في وعاء من الماء المغلي.
- تسخين زيت الطهي النباتي / الكانولا / زيت عباد الشمس في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضيفي الفلفل الأخضر الشاحب. سوف يرشون قليلا حتى تكون حذرا جدا! لجعل الطبق أكثر سخونة يمكنك طحن الفلفل الأخضر إلى معجون. في حالة استخدام الفلفل الأخضر الكامل ، انتظر حتى يتوقف الرشاش بعد إضافته إلى الزيت الساخن. عندما يحدث هذا ، استنزف الماء المغلي من البطاطا وأضف البطاطس إلى المقلاة. يقلب حتى ينضج تماما. الآن إضافة الملح حسب الذوق. قد تحتاج إلى رش بعض الماء على البطاطا أثناء طهيها ، لمنع حرقها أو الالتصاق بها.
- عندما يتم طهي البطاطا (لينة) ، قم بإطفاء الحرارة وإضافة معجون postu. حرك المزيج جيدًا حتى يتم طهي جميع البطاطس باستخدام معجون الطهي. ملعقة في طبق وتقدم مع الأرز العطري ، المسلوق العادي ، الحبيبات الطويلة مثل البسمتي أو البطاطس الحارة الطازجة أو حتى كطبق جانبي مع الكاري.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 305 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 360 ملغ |
| الكربوهيدرات | 51 ز |
| الألياف الغذائية | 10 غرام |
| بروتين | 10 غرام |