هذا النمط من paratha لديه عدة طبقات ويتحول مقرمش لذيذ. إن قوامه الخفيف والقشاري هو المرافقة المثالية لأي طبق هندي مليء بالأطباق السميكة. جربه مع Tikka Masala المفضل لديك أو Masala Gosht ، على سبيل المثال.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب دقيق قمح كامل
- 3/4 كوب ماء (أو أكثر ، حسب الحاجة) لصنع العجين
- ملح للتذوق
- 1 كوب من السمن (الزبدة الموضحة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يخلط الطحين والملح ويعجن في عجينة طرية مع قليل من الماء في كل مرة. اجلس جانبا.
- اخلطي 3 ملاعق طعام من السمن مع ملعقة كبيرة من الدقيق ، وضعيها جانباً.
- يقسم العجين إلى كرات بحجم متساو. قم بتقسيم كل كرة إلى جزأين.
- خذ كل جزء ولف إلى شكل المعكرونة طويلة ، سميكة الأصابع.
- لفائف الشكل الأول في دوامة.
- طحين سطح المتداول طفيفة ولفيف جدا بلطف خارج الحلزونية إلى دائرة مسطحة حوالي 5 بوصات في قطر (1/3 "سميكة).
- ادهني السطح العلوي بمزيج السمن الطحين.
- لف الشكل التالي بنفس الطريقة والمكان على الدائرة الأولى. هذا يجعل واحد Lachcha Paratha. كرر مع العجين المتبقية.
- تسخين مقلاة مسطحة على نار متوسطة.
- ﻗﻢ ﺑﺘﻔﺮﻳﻎ ﻛﻞ ﺑﻄﺎﻃﺎ ﻛﻤﺎ ﻳﻠﻲ: ﺑﻌﺪ ﻭﺿﻌﻪ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻄﺎﺋﺮﺓ ﺃﻭﻝ ﻣﺮﺓ ، ﺍﻧﺘﻘﻞ ﺑﻌﺪ ٣٠ ﺛﺎﻧﻴﺔ. ينشر السمن على السطح العلوي ويعيد بدوره. دهن الجانب الآن على القمة. بدوره في كثير من الأحيان ويقلى حتى هش والذهبي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 305 |
| إجمالي الدهون | 24 جم |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 61 مجم |
| صوديوم | 41 ملغ |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 4 جم |