يعتبر Paav Bhaaji طعامًا محبوبًا في جميع أنحاء الهند ، ويقع في غرب الهند. Paav تعني "كعكة صغيرة" ، بينما Bhaaji يعني "الخضر". Paav Bhaji صحي جدا يمكنك الحصول عليه كوجبة.
Paav Bhaaji هو أيضا طعام الشارع الهندي المفضل ، ويمكن مشاهدة عشرات البائعين في الشوارع في جميع أنحاء بومباي (مومباي) حيث من المحتمل أن تكون أكثر شعبية ، تحريك مكوناتها بقوة على المقالي الأزيز ضخمة.
ماذا ستحتاج
- 4 بطاطس كبيرة (مسلوقة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- 2 متوسط أو 1 كبير
- الجزر (المبشور ناعما)
- 1 كوب من البازلاء (أخضر ، مسلوق)
- 1 كوب زهرات القرنبيط (مغلي حتى العطاء تقريبا)
- 1 حبة فلفل كبيرة (أخضر ، أو فليفلة مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا)
- 2 طماطم كبيرة (مفروم ناعم)
- 4
- بصل كبير (مفروم ناعم جدا)
- 3 ملاعق طعام من الثوم (مفروم ناعم)
- 6-8 ملاعق كبيرة من الزبدة (المملحة)
- 2 ملعقة طعام
- باف بالهاجي ماسالا
- ملح للتذوق
- 1 الجير مقطعة إلى أسافين
- مقبلات: أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
- 8 Paavs / الكعك الصغير
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين مقلاة كبيرة وواسعة وثقيلة القاع على شعلة متوسطة. إضافة 3 ملاعق كبيرة من الزبدة والسماح للإذابة.
- يضاف البصل ويقلى حتى الشفاف. إضافة جميع الخضار والثوم الأخرى. تخلط جيدا ويرش Paav Bhaaji ماسالا على الخضار. أضف الملح حسب الذوق.
- يُطهى المزيج حتى تنضج الفليفلة ثم تبدأ في الهريس بظهر ملعقة مشقوقة. الهريس إلى الملمس الخشن. أضف ملعقة كبيرة من الزبدة واخلطيها واطهيها لبضع دقائق أخرى.
- أطفئ النار
- حرارة صينية على لهب متوسطة حتى الساخنة. أثناء تسخينه ، يُقسّم الباافيس / الكعك في نصفين أفقيًا وزبدة بشكل كبير.
- وضع الكعك مفتوحة ووجهه على المقلاة. اضغط عليها بملعقة وطهيها حتى تصبح ذهبية ونقية. الوجه وتكرار على الجانب الآخر.
- قدم البافس مع المواسير الساخنة بهاجي ، مزينة بالبصل المفروم وشرائح الليمون.