آخر طبق المفضل شمال الهند! هذا الطبق ذو النكهة المعتدلة صحي للغاية. إذا لم تكن Paneer في متناول اليد أو كنت تريد خيارًا خالٍ من منتجات الألبان ، فيمكنك أيضًا استخدام التوفو أو الخضار مثل القرنبيط أو البطاطا.
ماذا ستحتاج
- 1 بانير / 500 جرام بانير (انظر أدناه للحصول على وصفة لجعل بانير الخاصة بك)
- 2 باقات متوسطة الحجم من السبانخ (طازج ، حوالي 1 رطل أو 500 جم)
- 1/2 حفنة من أوراق الحلبة الطازجة (حوالي 1/4 باوند. 125 جم)
- 4 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية (أو زيت الكانولا / زيت عباد الشمس)
- 1 بصلة كبيرة (مفروم ناعم)
- 1 طماطم كبيرة (مكعبات)
- 2 ملعقة شاي معجون الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكركم
- 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق غارام ماسالا
- ملح للتذوق
- مقبلات: 1 ملعقة كبيرة. من الزبدة
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بقطع الأنبوب إلى مكعبات "1". سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ذات قاع ثقيل ثم حركيها حتى تصبح ذهبية. أخرجيها واستنزفها على المناشف الورقية.
- يُضاف 2 ملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة نفسها ويُقلى البصل فيه حتى يصبح طريًا.
- يضاف الزنجبيل والثوم معجون ويقلى لمدة دقيقة.
- يضاف السبانخ ، أوراق الحلبة ، الطماطم ، الكزبرة ، الكمون ، الكركم ومسحوق غارام ماسالا ويخلط جيدا. إضافة الملح حسب الذوق وتخلط جيدا.
- طهي حتى السبانخ وأوراق الحلبة لينة مثل اللب. يهرس جيدا في عجينة خشنة. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك أيضًا مزج هذا اللصق في معالج الطعام للحصول على تناسق أكثر سلاسة.
- أضيفي مكعبات بانير المقلية سابقاً إلى مرق اللحم واخلطها لتغطي القطع.
- تُزيّن بالزبدة وتُقدّم ساخنة مع تشاباتيس (خبز هندي تقليدي) ، أو باراتاس (خبز مسطح هندي مقلية ) أو ماكي كي روتي (خبز الذرة المقلي) .