هذا المزيج الرائع من الأربيان يقدم مع الأرز المطبوخ الساخن. هذا هو etouffee على غرار Cajun.
كلمة etouffee تعني حرفيا "مخنوق". يرصد etouffee مع المحار ، جراد البحر هو الأكثر شعبية. وإذا كان لديك جراد ، فلا تتردد في استخدامها في هذا etouffee بدلا من الروبيان.
إذا كنت تحب إيتوفي مبني على الطماطم ، جرب هذه النسخة الكريولية .
ماذا ستحتاج
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 3 ملاعق طعام طحين
- 1 كوب بصل (مفروم)
- 6 بصل أخضر (مفروم)
- 1/2 كوب من الفليفلة الحلوة (أحمر أو أخضر أو تركيبة ، مفرومة)
- 1/2 كوب كرفس (مفروم)
- 2 كوب ماء
- 3 روبيان روبيان (مقشر ومحبب)
- 1/4 كوب بقدونس (مقطوع)
- 1 ورقة خليج صغير
- صلصة تاباسكو حسب الذوق
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة على حرارة متوسطة منخفضة ، تذوب الزبدة. يُضاف الدقيق إلى الزبدة الساخنة ويُحرَّك المزيج. اطهيها باستمرار حتى يصبح مزيج الدقيق بنيًا ذهبيًا. لا تدع الرو يحترق أو عليك البدء من جديد.
- يضاف البصل والبصل الأخضر والفليفلة الحلوة والكرفس. طهي حتى تصبح طرية ، مع التحريك في كثير من الأحيان.
- ضجة في الماء والروبيان والبقدونس وأوراق الغار ، وتاباسكو. تذوق وإضافة الملح والفلفل ، حسب الحاجة. اجلب ليغلي. يُخفّف الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة وينضج على نار خفيفة ، غير مغطى ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى ينضج الجمبري.
- يقدم الطبق على رز من الأرز المطبوخ الساخن.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 437 |
إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
الدهون المشبعة | 8 ز |
دهون غير مشبعة | 5 غرام |
كولسترول | 484 مجم |
صوديوم | 1،501 ملغ |
الكربوهيدرات | 17 ز |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 55 جم |