يذكرني الآيس كريم بالجبن ، إلى جانب كونهما منتجان لمنتجات الألبان ، بمعنى أنهما يتمتعان بنكهات مختلفة كثيرة. على الفور ، ونحن نفكر في الشوكولاته التقليدية والفانيليا والفراولة. ولكن ما عدا تلك هي نكهات جديدة مبتكرة ونبيلة. أنا أتحدث حتى خارج الآيس كريم الفستق أو اللافندر. بعض النكهات المفضلة لدي هي تلك التي هي فريدة من نوعها. على سبيل المثال ، لقد تذوق الآيس كريم Lychee ، والآيس كريم الشاي الأخضر ، والآيس كريم Wasabi.
بالنسبة لأولئك الذين لا يمتلكون طعمًا جزئيًا ليتشي ، أو الشاي الأخضر ، أو الوسابي ، فإن هناك سرًا كبيرًا جدًا (بفضل الإنترنت). هذا "ليس سرا" هو الآيس كريم الهيل. إنه يحتوي على كل حلاوة أي آيس كريم ، ومع ذلك فإن هذه اللقمة الطازجة والقوية من الهال تضرب براعم التذوق بكمة ، في أفضل الطرق ، بالطبع.
وإذا كنت بالفعل مالك مصنع الآيس كريم الفخم ، فإن هذه الوصفة ستأخذك حوالي 35 دقيقة لإعدادك والوقت الذي يستغرقه صانع الآيس كريم لعمل سحره. يمكن أيضًا إعداد هذه الوصفة لصنع الآيس كريم الزعفران أو آيس كريم القرفة (أو أي شيء آخر يمكنك الحلم به!). لنلقي نظرة:
ماذا ستحتاج
- 2 كوب كامل الحليب
- 6
- الهيل بودز ، سحقهم
- 4 صفار البيض ، تجاهل بياض البيض
- 3/4 كوب سكر
- 2/3 كوب كريمة الخفقان الثقيلة
كيف اعملها كيف اصنعها
في مقلاة متوسطة الحجم ، امزج الحليب الكامل وحبات الهال المطحون. جلب ببطء ليغلي.
حالما يتم غلي الحليب ومزيج الهال ، قم بإزالة القدر من مصدر الحرارة. الآن قم بتغطية القدر واترك القرون والحليب للجلوس لمدة 30 دقيقة تقريبًا. هذا يسمح للنكهات من الهيل لتصبح غرست في الحليب.
بعد 30 دقيقة ، يصفى الحليب من خلال منخل شبكي صغير ، مع التخلص من حبات الهال المجروش.
ضع اللبن المصهور في القدر واتركه جانباً.
في وعاء خلط آخر يبدأ في ضرب صفار البيض والسكر حتى يصل إلى نسيج سميك ويتخلله لون كريم.
قم بإعادة تسخين الحليب بعناية حتى يصبح دافئًا وصب كمية صغيرة في خليط البيض وتغلب عليه. قم الآن بصب خليط البيض بالكامل في القدر مع الحليب والعودة إلى الحرارة المنخفضة.
يُحرَّك المزيج حتى يصبح المزيج شبيهاً بالكسترد ويمسك بالجزء الخلفي من الملعقة. لا تسمح للكونورد بالخروج.
عندما يتم الوصول إلى هذا الاتساق المثالي ، قم بإزالة القدر من الحرارة واستمر في التحريك حتى تبرد بشكل كامل تقريبًا. ثم ، صب في كريمة الخفق الثقيلة وثنيها في الكاسترد.
وأخيرًا ، قم بتجميد هذا المزيج وصانع الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة. جدا جدا ، استمتع!
تشكّل العليق المشوّشة طبقة فاكهي رائعة ومذاق رائع لنكهات الهيل الخاصة بالآيس كريم.